Пожилые люди часто страдают от потери аппетита. Рассказываем, какие питательные вещества нужны организму в пожилом возрасте и как их получить.
Питание в пожилом возрасте: что нужно организму сейчас
Овощи и фрукты, больше рыбы, чем мяса, плюс орехи: эксперты советуют пожилым людям придерживаться сбалансированной средиземноморской диеты. Приготовление пищи здесь в основном готовится на оливковом масле.
Здоровое питание в пожилом возрасте мало чем отличается от питания молодых людей. С одним важным отличием:
«Если пожилые люди меньше двигаются, т. е. используют меньше энергии, то им нужно соответственно меньше калорий, но столько же питательных микроэлементов», - говорит профессор Райнер Вирт, президент Немецкого гериатрического общества (DGG).
Тогда применяется следующее: «Он должен есть меньше с точки зрения количества, но пища на самом деле должна быть более качественной с точки зрения плотности микроэлементов, потому что потребность там не изменилась», - говорит профессор Райнер. Вирт, президент Немецкого общества гериатрии.
В целом нельзя сказать, когда снизится потребность в калориях. «Это больше зависит от физической активности, чем от фактического возраста.» Потому что: Есть восьмидесятилетние, которые очень активны и занимаются спортом.
«Другие уже чувствуют себя очень комфортно в семьдесят или имеют хронические заболевания, так что они больше не могут двигаться так много», - говорит Вирт, который также является директором клиники гериатрической медицины и ранней реабилитации в Мариенгоспитале в Херне..
Пожилые люди худеют быстрее
Пожилые люди могут значительно похудеть, если они прикованы к постели в течение более длительного периода болезни. Это сложно, потому что они не так быстро набирают вес, как молодые люди.
Когда наступает следующая фаза болезни, снова теряется еще несколько килограммов. Десять-пятнадцать килограммов массы тела могут исчезнуть за несколько лет. «Это не только потеря жировой массы, но и мышц», - объясняет Вирт.
Часто возникает порочный круг: если мышцы отступают из-за возраста, потеря мышечной массы значительно увеличивается из-за недоедания.
Это, в свою очередь, снижает подвижность пожилых людей. При недостатке энергии и белкового питания часто страдает иммунная система и ухудшается заживление ран.
С возрастом наращивание мышечной массы занимает больше времени
Когда вы становитесь старше, вам нужно больше тренироваться и потреблять больше белка, чтобы нарастить мышечную массу. Пожилым людям особенно нужен белок для наращивания мышечной массы.
Источниками белка являются продукты животного происхождения, такие как мясо, рыба, яйца и молочные продукты, а также бобовые. Кальций, содержащийся в молочных продуктах, также важен для костей.
При недостатке белка в рационе или если пожилые люди похудели, Вирт рекомендует специальные продукты, например, так называемый белковый хлеб. В супермаркете также есть протеиновые йогурты или творог.
Крем из овощей, если нет аппетита
Важно желание есть. Проблема пожилых людей часто заключается в отсутствии аппетита. «Когда человек получает то, что соответствует его предпочтениям, он ест больше», - говорит Вирт.
Прием пищи в компании также может увеличить потребление калорий.
Но протезы могут мешать наслаждаться, равно как и трудности с жеванием или глотанием. Тем не менее пожилые люди не должны и не должны обходиться без фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов, считает Тереза Штахельшайд из Немецкого общества питания (DGE).
Овощи можно варить на пару, заливать бульоном и варить в блендере овощной суп-пюре, советует диетолог.
" Например, если вы всегда любили мюсли на завтрак, теперь вы можете смешать нежную овсянку или растопленные хлопья с йогуртом или молоком и фруктовым пюре", - советует экотрофолог.
Питание в пожилом возрасте: организму нужно много жидкости
Пожилые люди часто избегают пить много, чтобы не ходить в туалет на ходу или ночью. Но здоровое питание включает достаточное количество жидкости.
«Приготовьте утром рекомендуемое количество напитков на день, например, две бутылки по 0,75 л», - советует Штахельшайд, эксперт по DGE в отделе общественного питания.
Вода - лучший выбор, ее можно приправить: «Например, добавьте в воду дольки лимона или огурца или свежие травы, такие как мята или мелисса», - говорит Стахельшайд.
Подслащенные солнцем травяные или фруктовые чаи и спритцеры из сока обеспечивают разнообразие.