Проросшие подсолнухи богаты полезными ненасыщенными жирами.
Возможно, он наиболее известен красивым цветением своего цветка, но подсолнечник также является источником пищи. Если вам понравилось есть его семена и использовать его масло, вы можете попробовать проросшие подсолнечник. Эти питательные проростки являются хорошим источником полезных жиров, клетчатки, белка и железа, но они являются концентрированным источником калорий. Знание питательных веществ проростков подсолнечника поможет вам определить, насколько они подходят вашему плану здорового питания.
Концентрированный источник калорий
Как и семена, из которых он прорастает, проростки подсолнечника высококалорийны. Порция проростков подсолнечника на 1/4 чашки содержит 190 калорий, в то время как такая же порция ядер семян содержит 204 калории. Употребление большего количества калорий, чем вы сжигаете, приводит к увеличению веса. Согласно Руководству по питанию для американцев 2010 года, многие американцы уже едят больше калорий, чем им нужно.
Макроэлементы: углеводы, жиры и белки
Большая часть калорий в проростках подсолнечника происходит из-за их жирности, поэтому они являются таким концентрированным источником калорий. Порция проростков в 1/4 стакана содержит 16 граммов общего жира, 2 грамма насыщенных жиров, 8 граммов полиненасыщенных жиров, 6 граммов мононенасыщенных жиров, 6 граммов углеводов, 2 грамма клетчатки и 6 граммов белка. Хотя ростки подсолнечника богаты жирами, они содержат в основном полезные ненасыщенные жиры. По данным Американской кардиологической ассоциации, употребление большего количества полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров вместо насыщенных может помочь контролировать уровень холестерина.
Кальций и железо
Ростки подсолнечника являются хорошим источником железа и могут помочь вам удовлетворить ваши ежедневные потребности в кальции. Порция в 1/4 чашки соответствует 8 процентам дневной нормы железа - 1,4 миллиграмма - и 2 процентам дневной нормы кальция - 20 миллиграммам. И железо, и кальций представляют собой опасные питательные вещества. Многие женщины детородного возраста, а также девочки-подростки, страдают дефицитом железа, говорится в Руководстве по питанию 2010 г., и включение в их рацион ростков подсолнечника может помочь увеличить их потребление.
Наблюдайте за натрием
Некоторые марки проростков подсолнечника могут содержать добавленную соль, повышающую содержание натрия. Согласно диетическим рекомендациям, американская диета уже богата натрием. Слишком много натрия в вашем рационе увеличивает риск высокого кровяного давления. Читайте этикетки и ищите ростки подсолнечника без добавления соли. В идеале вы должны ограничить общее потребление натрия до менее 2 300 миллиграммов в день или менее 1 500 миллиграммов, если у вас уже высокое кровяное давление, вы старше 50 лет или имеете афроамериканское происхождение.