Моцареллу из буйволиного молока можно использовать для приготовления самых разных блюд.
В отличие от крыльев буйвола, название которых происходит от названия города, в котором они были изобретены - Буффало, штат Нью-Йорк, - моцарелла буйвола относится к животным, из молока которых делают сыр. Моцарелла из буйволиного молока родом из Италии, но производится по всему миру. Сыр обладает богатым вкусом, но также высококалорийный и жирный, поэтому он может не подходить для всех диет.
Калорий
Моцарелла из буйволиного молока относительно калорийна, так как порция всего в 1 унцию содержит 79 калорий. Это составляет около 4 процентов от рекомендуемой суточной нормы потребления в 2000 человек, и это больше, чем то, что дает 1 унция многих других продуктов: например, 30 грамм курицы на гриле содержат всего 30 калорий.
Толстый
Причина, по которой моцарелла Буффало высококалорийна, заключается в том, что она богата жирами. Каждая порция моцареллы Buffalo в 30 граммов содержит 7 граммов жиров и 5 граммов насыщенных жиров. Насыщенные жиры - это тип жиров, которые могут повышать уровень холестерина, что увеличивает риск сердечных заболеваний. По этой причине, по данным Американской кардиологической ассоциации, насыщенные жиры должны составлять менее 7 процентов от общего количества калорий, а общее количество жиров должно составлять от 25 до 35 процентов.
Протеин
Моцарелла из буйволиного молока содержит немного белка, но не является богатым источником этого питательного вещества. Каждая порция в 30 граммов содержит 4 грамма, что составляет половину того, что вы найдете в стакане молока. Белок необходим для создания и поддержания ваших клеток и тканей.
Углеводы
Потенциальным преимуществом моцареллы Буффало является то, что она не содержит углеводов, что может сделать ее хорошим выбором для тех, кто соблюдает диету с пониженным содержанием углеводов. Согласно обзору исследования, опубликованному в выпуске «Archives of Internal Medicine» за февраль 2006 г., диета с низким содержанием углеводов может помочь вам похудеть быстрее, чем диета с низким содержанием жиров.
Холестерин
В отличие от многих продуктов с высоким содержанием жира, моцарелла Буффало относительно низка в холестерине. Каждая порция в 1 унцию содержит всего 14 миллиграммов холестерина - менее 5 процентов от рекомендованного Американской кардиологической ассоциацией суточного лимита в 300 миллиграммов.
Витамины и минералы
Моцарелла из буйвола не является богатым источником витаминов и минералов, но 30 грамм сыра содержат 7 процентов рекомендуемой суточной нормы кальция.