Это, так сказать, «домашний орех» США: орех пекан очень похож на грецкий орех, но имеет собственную здоровую жизнь. Здесь все факты
Да, сходство абсолютно налицо. Те же зернистые «извилины мозга», та же форма мозга: недаром орех пекан, который также можно записать по буквам орех пекан, часто называют «сестрой грецкого ореха». Но если так, то милая сестра!
Происхождение ореха пекан
Уже свое ботаническое название Carya illnoinensis подсказывает знатокам родину пекана - США, а если быть точнее: центральную и южную части Северной Америки. Пекан является даже официальным деревом штата Техас в США и может выдерживать зимние температуры до минус 20 градусов! Для коренных американцев орех пекан был важной пищей для выживания зимой.
А тем временем орех «мигрировал» и в Мексику, где его тоже собирают! Но сегодня мы также можем найти места выращивания ореха пекан на Гавайях, в Австралии, Бразилии, Перу, Южной Африке, Израиле и даже в Китае. Обычно достигает впечатляющей высоты от 30 до 45 метров, а в некоторых случаях даже до 60 метров.
Темно-коричневые орехи пекан, с другой стороны, вырастают всего от двух до шести сантиметров и не особенно объемны. Однако, в отличие от некоторых других орехов, у него только тонкая скорлупа, которую легко расколоть - для этого вам даже не понадобится щипцы для орехов
Какие орехи пекан на вкус?
Вкус ореха пекан не такой терпкий, как у его знаменитой «старшей сестры», но на самом деле гораздо более «сладкий» и ароматный. Другие атрибуты вкуса, приписываемые ему, - «насыщенный, пряный, ореховый». Классика на День Благодарения в США: ореховый пирог, состоящий из орехов пекан, кукурузного сиропа, ванили и бурбона! Они прекрасно сочетаются с мюсли, вафлями, тортами и пирожными. они доступны в сыром, жареном, соленом и даже подслащенном виде.
Тем не менее, среди орехов пекан занимает довольно призрачное место - на наш взгляд, это ошибочно! Потому что орех пекан, как и его сестра, настоящая энергетическая бомба!
Орех пекан: калорийность, пищевая ценность и ингредиенты
100 грамм орехов пекан содержат:
• 690 калорий
• 72 грамма жира, из которых
- 41 грамм мононенасыщенных жиров
- 22 грамма полиненасыщенных жирных кислот
- 6 грамм насыщенных жиров
• 14 г углеводов
• 10 г клетчатки
• 9 г белка
• 410 мг калия
• богат минералами и микроэлементами, такими как кальций, магний, цинк, железо
Полезно с орехами пекан
Как и все виды орехов, орех пекан также полон полезных веществ, которые должны, по крайней мере, временно отодвинуть их высокую калорийность на задний план.
- Следует подчеркнуть большое количество мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот, которые особенно важны для здоровья сердечно-сосудистой системы.
- Орехи пекан также положительно влияют на артериальное давление и уровень сахара в крови.
И, как и в случае с большинством орехов, здесь также действует эмпирическое правило: горсть каждый день - это хорошо, но не обязательно и не должно быть больше.
Купить орех пекан
Селекция в настоящее время даже преуспела в производстве орехов пекан, которые растут быстрее на севере США и даже на юге Канады - однако эти плоды меньше и могут быть признаны покупателем по обозначению "северный пекан" или «Дальний северный пекан». Вы можете получить 100 граммов орехов пекан в дисконтных магазинах менее чем за два евро.
Вы также можете найти в магазинах слегка сладкое масло ореха пекан. В отличие от многих других ореховых «коллег», орех пекан на самом деле не попал в европейскую кухню, кроме масла ореха пекан - его фактически употребляют почти исключительно в качестве закуски.