Кувшин с молоком и стакан молока на клетчатой скатерти.
Вы, вероятно, уже знаете, что употребление молока добавляет белок и кальций в ваш ежедневный рацион, но обезжиренное молоко, в частности, может быть лучшим выбором, если у вас высокий уровень холестерина или вы ищете способы поддерживать уровень холестерина в здоровом диапазоне. Обезжиренное молоко не только богато определенными питательными веществами, но и обезжирено, что способствует повышению уровня холестерина.
Обезжиренное молоко и холестрол
1 чашка обезжиренного молока содержит 5 миллиграммов холестерина. По данным Американской кардиологической ассоциации, это менее 2 процентов из 300 миллиграммов холестерина, которые здоровые взрослые должны ограничивать каждый день. Для сравнения: в стакане цельного молока содержится 24 миллиграмма холестерина, что составляет 8 процентов от дневной нормы.
Почему насыщенные жиры вредны
Обезжиренное молоко - лучший выбор, чем цельное молоко с точки зрения насыщенных жиров. Чашка обезжиренного молока не содержит насыщенных жиров, в то время как чашка цельного молока содержит около 4,5 граммов. По данным Американской кардиологической ассоциации, это имеет значение, когда речь идет о холестерине, поскольку употребление слишком большого количества насыщенных жиров может повысить уровень холестерина. Центры по контролю и профилактике заболеваний отмечают, что высокий уровень холестерина увеличивает риск сердечных заболеваний. Обратное тоже верно. Снижение потребления насыщенных жиров может помочь снизить уровень холестерина, и выбор обезжиренного молока вместо цельного молока является одним из способов достижения этой цели.
Замена обезжиренного молока для снижения холестерина
Исследования подтверждают идею о том, что использование обезжиренного молока вместо цельного молока является хорошей идеей для вашего общего состояния здоровья, включая уровень холестерина. В статье 2010 года, опубликованной в «Food and Nutrition Research», сообщается, что замена молочных продуктов с высоким содержанием жира, включая молоко, молочными продуктами с низким содержанием жира может снизить уровень холестерина. Однако ключевым моментом здесь является замена. Простое употребление только обезжиренного молока не гарантирует снижения уровня холестерина, но уменьшение потребления насыщенных жиров путем перехода с цельного молока с большей вероятностью поможет. По словам Стюарта Паттона, автора книги «Молоко: его значительный вклад в здоровье и благополучие человека», кальций, содержащийся в молоке, также может быть полезен для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта. Обезжиренное молоко содержит немного больше кальция на порцию, чем цельное молоко.
Внесение изменений
Цельное молоко и обезжиренное молоко имеют различную консистенцию. Цельное молоко более густое, сливочное и имеет более выраженный вкус. Переход на обезжиренное молоко может немного шокировать, потому что оно тоньше и имеет более мягкий вкус. Начните с замены цельного молока на 2-процентное молоко. Подождите неделю или две, а затем переключитесь с 2-процентного молока на 1-процентное. Подождите еще немного, а затем перейдите на обезжиренное молоко. Это постепенное изменение может помочь вам легче приспособиться к различиям. Однако даже выбор 2 или 1 процента цельного молока может помочь сократить потребление насыщенных жиров.