Будь то для выпечки, запекания или на хлебе - масло действительно универсально, а веганские рецепты сейчас очень модны. Тогда почему бы не приготовить веганское масло самостоятельно?
Он работает как часы только с маслом. Но разве веганы должны заглядывать в трубочку и довольствоваться маргарином? Совсем нет.
В дополнение к вкусным растительным альтернативам молоку, сыру или йогурту, есть также веганское масло. А еще его можно сделать самому - даже с правильным маслянистым ароматом, обещает Федеральный центр питания (БЦП).
Чтобы приготовить масло без ингредиентов животного происхождения на собственной кухне, нужно всего несколько шагов. Эксперты по питанию объясняют, как это работает.
Ингредиенты для веганского масла
Яблочный уксус, растительный заменитель молока (например, несладкий соевый или овсяный напиток), рафинированное кокосовое масло, куркума или морковный сок, рапсовое масло, дрожжевые хлопья
Дополнительно: свежая зелень, соль, лук, чеснок
Подготовка
- Вмешайте немного яблочного уксуса в растительный заменитель молока и оставьте на десять минут. В результате получается пахта с легкой кислинкой.
- Тем временем растопите рафинированное кокосовое масло в небольшой кастрюльке. Затем смешайте в миске с пахтой и небольшим количеством рапсового масла.
- Куркума или морковный сок придают сливочному маслу желтый цвет. Хлопья дрожжей делают аромат от пикантного до слегка сырного. При необходимости улучшите вкус травами или специями.
- Все смешать блендером в однородную кремообразную массу и перелить в герметичную банку с завинчивающейся крышкой.
- Поместите готовый спред в холодильник минимум на час или на ночь.
Готовый заменитель масла хранится в холодильнике до двух недель. Для еще большего удовольствия веганское масло можно заморозить.