Раньше я ел много мяса, по крайней мере, пару раз в день, и это сильно сказывалось на моей пищеварительной системе С тех пор я сократил потребление потребление мяса и включила в свой рацион больше вегетарианских блюд. Одним из моих любимых вегетарианских блюд являются тако, приготовленные из грецкого ореха и чечевичного «мяса».
Это блюдо богато полезными жирами, такими как омега-3 из грецких орехов, которые также обладают противовоспалительным действием и полезны для мозга. Грецкие орехи и чечевица содержат белок и клетчатку, которые насыщают и помогают пищеварению.
Даже если вы считаете, что мясо является идеальным белком, мы все должны стремиться сократить потребление из-за огромного количества CO2мясная промышленность способствует атмосфера. Добавление нескольких вегетарианских блюд в ваш план питания каждую неделю поможет не только вашей пищеварительной системе, но и окружающей среде
Тако с грецким орехом и чечевицей
[Фото предоставлено Джошем Грэмом]
Время приготовления: 15 минут (плюс 3-12 часов, если орехи замачиваются)
Время приготовления: 20 минут
Выход: 4 тако
Ингредиенты:
- 2 стакана грецких орехов
- ½ чайной ложки морской соли
- 3 чайные ложки порошка чили
- 1 чайная ложка тмина
- 1 чайная ложка копченой паприки
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- ¼ стакана оливкового масла
- ½ стакана чечевицы
- Капуста
- 1 луковица, нарезанная соломкой
- 1 столовая ложка кокосового масла
- ¼ чашки нарезанной кинзы для украшения
- Сальса и гуакамоле
Метод:
- Замочите грецкие орехи в воде на 3-12 часов, меняя воду каждые несколько часов.
- Добавьте сухую чечевицу в кастрюлю с кипящей водой. Убавьте огонь до минимума и варите до мягкости, примерно 15-20 минут.
- Нагрейте 1 столовую ложку кокосового масла в сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и жарьте, пока он не станет мягким.
- Пока лук и чечевица готовятся, промойте и обсушите грецкие орехи. Добавьте грецкие орехи, специи и оливковое масло в кухонный комбайн. Взбивайте, пока смесь не приобретет консистенцию, напоминающую говяжий фарш.
- После того, как чечевица приготовится, слить воду и остудить.
- Осторожно снимите с капусты несколько листьев. Снимите их со дна возле стебля, чтобы сохранить их целыми. Вымойте и высушите.
- Чтобы приготовить тако, добавьте в капусту чечевицу, лук и «мясо» грецкого ореха. Добавьте кинзу, сальсу и гуакамоле.
Примечание: Остатки хорошо хранятся в герметичном контейнере в холодильнике и являются вкусной альтернативой мясу для салатов.
Нужно больше вдохновения от вегетарианских тако?
Тако со сладким картофелем