Кетогенная диета набирает обороты, и нет никаких сомнений в том, почему она набирает такой оборот. Эта диета с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров, для краткости называемая кето-диетой, снабжает организм множеством полезных жиров, которые используются в качестве энергии для нашего тела вместо углеводов. Этот способ питания обеспечивает питательную растительную и белковую основу с высоким содержанием жиров, что позволяет нам работать лучше, сохраняя при этом стройное телосложение. Кето-еда в самой простой форме сочетает в себе белок в сочетании с зелеными овощами (или другими овощами с низким содержанием углеводов) и жирами. Эта серия кетоновой диеты обеспечит более вдохновляющий подход к этим комбинациям, которые вы можете смешивать и сочетать для получения уникального кетогенного питания.
Это вегетарианское блюдо с карри бросает вызов представлениям о том, что для соблюдения кето-диеты необходимо мясоКарри из северных штатов Индии имеют другой вкусовой профиль, чем карри из южных штатов. Этот карри из яиц и цветной капусты основан на списке ингредиентов популярного штата Керала, Индия, расположенного на южной оконечности Индийского полуострова.
Как скандинавская девушка, я использовала немного кардамона и семян горчицы, которые являются обычными ингредиентами между Южной Индией и Скандинавией, в сочетании с другими традиционными индийскими специями, чтобы создать немного уникальную вкусовую смесь. Кокосовое молоко, кокосовое масло и сваренные вкрутую яйца увеличивают содержание жира без добавления большого количества углеводов.
Наша звезда в этом рецепте - цветная капуста из крестоцветных Цветная капуста - один из тех овощей, запах которых может быть очень сернистым и может отталкивать некоторых. В данном случае это не так. Такое сочетание понравится даже ненавистникам цветной капусты. Большая часть аромата карри поглощается цветной капустой во время приготовления, оставляя лишь намек на настоящий ореховый аромат цветной капусты. Цветная капуста также содержит клетчатку, тем самым уменьшая чистые углеводы для кето-едоков.
Карри с яйцом по-керальски и цветной капустой
калорийность 401, белки 16г, общее количество углеводов 12г, чистые углеводы 9г, жиры 33г
Время подготовки: 15 мин
Время приготовления: 25 мин
Подачи: 4
Ингредиенты
- ¼ стакана кокосового масла
- ½ луковицы, нарезанной кубиками
- 1 чайная ложка семян горчицы
- 3 зубчика чеснока, нарезать
- 4 стручка кардамона (или используйте щедрую щепотку молотого кардамона)
- 2 маленьких острых чили, мелко нарезанных
- 2 нарезанных помидора
- ½ головки цветной капусты, разобранной на соцветия
- 1 чайная ложка кориандра
- 1 чайная ложка порошка карри
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки молотого черного перца
- 1 стакан жирного кокосового молока
- 8 сваренных вкрутую яиц, очищенных и разрезанных на половинки или четвертинки
Инструкции по приготовлению
- Смешайте кокосовое масло, лук, семена горчицы, чеснок, кардамон и перец чили в большом сотейнике и готовьте около 10 минут, пока лук не станет мягким.
- Добавьте помидоры, цветную капусту, карри, соль и перец и готовьте, пока цветная капуста не станет мягкой, около 10-15 минут.
- Вмешайте кокосовое молоко и аккуратно добавьте яйца. Готовьте еще 5 минут и подавайте горячим.
Загрузить полную книгу рецептов кето.