Веганские колбаски и котлеты для бургеров на растительной основе уже не редкость. Но даже популярные гарниры больше не нужно готовить из продуктов животного происхождения. Веганский картофельный салат, например, содержит значительно меньше жира и калорий, чем оригинальный, не теряя при этом своего вкуса.
Картофельный салат вызывает у большинства людей ассоциацию с ломтиками картофеля, пропитанными майонезом.
На самом деле такой здоровый клубень становится таким образом калорийной бомбой с большим количеством жира. Но есть и другой способ - гораздо менее жирный и чисто растительный.
Веганская версия классического шашлыка или гарнира не только значительно менее калорийна, но и полезнее.
Веганский и безлактозный: Картофельный салат без майонеза
Майонез обычно содержит яичный желток, что делает соус непригодным для веганов.
Кроме того, растительное масло составляет большую долю. Это делает майонез калорийной бомбой, а вместе с ним и классический картофельный салат, подаваемый с ним.
Любой, кто хочет питаться исключительно растительной пищей и немного заботится о своей фигуре, оценит эту альтернативу картофельному салату без майонеза.
Маринованный с уксусом и рапсовым маслом, он не только нежирный, но и содержит полезные полиненасыщенные жирные кислоты.
Богатый витаминами и стойкий наполнитель
Картофель долгое время ошибочно считался продуктом, способствующим ожирению.
Низкоуглеводная диета, которая смогла зарекомендовать себя как общепризнанная диета, поместила овощной клубень в ящик вместе с углеводами в пшеничном хлебе или макаронах.
Однако в сравнении картофель явно лучше.
Содержащий всего 70 килокалорий на 100 грамм, клубень обеспечивает чувство сытости особенно долгое время и, в отличие от продуктов из пшеницы, также поддерживает стабильный уровень сахара в крови.
Картофель также богат калием и витамином С, а также ценными витаминами группы В.
Острый, сытный салат с восковидным картофелем
Для веганского картофельного салата помимо картофеля вам понадобится всего несколько других ингредиентов.
Салат становится вкусным с органическим овощным бульоном и свежей нарезанной петрушкой.
Изюминкой этого рецепта является веганский ореховый уксус.
Это объясняет особую ореховую ноту, которая чудесным образом подчеркивает тонкую сладость картофеля.
Чтобы ломтики картофеля не крошились, лучше всего использовать восковой сорт, а также следовать совету, который для этого есть в рецепте.
Вот полный рецепт веганского картофельного салата.