Хотя картофель, естественно, не содержит глютена, картофель фри из ресторана или в магазине может быть не без глютена.
Когда официант подходит к вашему заказу, наступает момент максимальной силы воли: вы закажете гарнир или тарелку картофеля фри? Конечно, салат - питательный выбор, но, честно говоря, картошка фри - вкуснее.
Но хотя картофель, естественно, не содержит глютена, картофель, который вы заказываете, не обязательно должен содержать глютен. Они могут контактировать с панированными или содержащими пшеницу продуктами на кухнях ресторанов или в процессе производства замороженных брендов. Если вы чувствительны к глютену или не можете есть его, возможно, вам стоит перестраховаться и отказаться от картофеля фри.
Картофель фри без глютена?
Картофель - это продукт без глютена, но не думайте, что это правило применимо к картофелю-фри. Если вам интересно, не содержит ли часть картофеля глютена, вам понадобится немного больше информации о том, как этот картофель был приготовлен, по данным Фонда глютеновой болезни.
В то время как рецепты картофеля фри обычно не содержат глютен, картофель фри можно готовить в той же фритюрнице или с использованием того же масла, что и продукты, содержащие глютен, например, куриные грудки в панировке. По данным Фонда глютеновой болезни, картофель фри является одним из наиболее подверженных перекрестному загрязнению блюд в ресторанах. По словам Лизы Московиц, RD, для людей с глютеновой болезнью или очень чувствительных людей даже следовые количества глютена могут быть опасными, вызывая такие симптомы, как проблемы с пищеварением или боль в животе.
Большинство купленных в магазине замороженного картофеля фри не могут гарантировать, что они не содержат глютен, или не обещают перекрестного заражения. Большинство брендов замороженных мальков не сертифицированы как безглютеновые и могут производить картофель вместе с ингредиентами, содержащими глютен.
Если вы избегаете глютена, безопаснее всего воздерживаться от готового картофеля фри, особенно в ресторанах, где также подают продукты в панировке или в кляре. Хорошая новость: картофель фри - это простая еда, которую можно приготовить дома, чтобы наслаждаться ей на все 100%.
Картофель фри без глютена в ресторанах быстрого питания
Перекрестное загрязнение - главная проблема, когда речь идет о картофеле фри в фаст-фуде. Хотя большинство ресторанов быстрого питания традиционно не готовят картофель фри из пшеницы или содержащих пшеницу ингредиентов, большинство сетей предупреждают клиентов, что они не могут гарантировать, что картофель фри не контактировал с глютеном.
Однако, по словам Московица, перекрестное заражение обычно представляет риск только для людей с целиакией. «Для этой группы населения вы должны быть осторожны и осознавать все, к чему прикасаются продукты, содержащие глютен», - говорит она.
По словам Московитца, люди с чувствительностью к глютену, не страдающей глютеновой болезнью, обычно в минимальной степени подвержены глютену из-за перекрестного заражения. В конечном счете, насколько безопасно для вас есть продукты, которые могли контактировать с глютеном, зависит от вашего индивидуального уровня чувствительности.
Вот где некоторые из самых популярных сетей быстрого питания предлагают картофель фри без глютена.
Фри без глютена
- Бургер In-N-Out: Картофель фри In-N-Out Burger готовится на 100% подсолнечном масле с использованием только свежего картофеля, согласно странице сети, посвященной аллергенам.
Содержит пшеницу
- Макдоналдс: Согласно информации о питании McDonald's, картофель-фри McDonald's не безглютеновый, поскольку он приготовлен с пшеничным натуральным говяжьим вкусом.
- Попая: Согласно информации на странице ресторана, посвященной аллергенам, картофель фри Popeye не содержит глютен.
- Арби: Кудрявый картофель фри, подаваемый в этой сети, сделан из пшеницы, согласно информации Арби о питании.
Риск перекрестного заражения
- Бургер Кинг: Картофель фри Burger King не замешан пшеничной мукой (или другими глютеносодержащими веществами). Тем не менее, по словам Burger King, сеть готовит картофель фри во фритюрницах, которые также используются для приготовления пшеничных и молочных продуктов.
- Чик-Фил-А: По словам Chick-Fil-A, Chick-Fil-A не готовит картофель фри с глютеном, но не может обещать, что он не содержит аллергенов пшеницы из-за общих пространств для приготовления пищи и зон для приготовления.
- Пять парней: По словам Five Guys, картофель фри Five Guys обычно не содержит пшеницы, но есть вероятность, что производители могут менять пищевые ингредиенты случайным образом без предварительного уведомления.
- Соник: Согласно справочнику по аллергенам Sonic, картофель фри Sonic не содержит пшеницы или глютена, но производитель предупреждает, что он может подвергнуться воздействию глютена в ресторане или фритюрнице.
- Венди: По словам Венди, картофель фри Венди не содержит глютена, но картофель фри в ресторане готовится на том же масле, что и блюда из пшеницы, молока и рыбы.
Вывод? Большинство картофеля фри в фаст-фуде не содержат ингредиентов пшеницы, но, вероятно, готовятся вместе с продуктами, содержащими глютен, что для некоторых людей проблематично.
Картофель фри без глютена в ресторанах быстрой кухни
В то время как большинство ресторанов быстрого питания переходят на более ориентированное на здоровье меню, в том числе предлагают больше блюд без глютена, во многих до сих пор не предусмотрены специальные безглютеновые фритюрницы или зоны для приготовления. Как и в случае с сетями быстрого питания, лучше проявлять осторожность, прежде чем заказывать картофель фри с едой, если вы избегаете глютена.
Вот где некоторые из самых популярных ресторанов быстрого обслуживания предлагают картофель фри без глютена.
Фри без глютена
- Чизбургер в раю: Хотя Cheeseburger in Paradise не имеет сертифицированной безглютеновой кухни, сеть предлагает безглютеновое меню, включая картофель фри.
Содержит пшеницу
- Красный Робин: Red Robin позволяет клиентам выбирать, какие аллергены они хотят избегать, в интерактивном онлайн-инструменте. Хотя Red Robin утверждает, что картофель фри готовится в специальной фритюрнице, он не считается без пшеницы.
Риск перекрестного заражения
- Applebee's: Картофель Applebee помечен как безглютеновый, согласно странице ресторана, посвященной аллергенам, но сеть предупреждает, что масло, используемое для приготовления картофеля фри, может использоваться совместно с ингредиентами, содержащими глютен.
- Дикие крылья буйвола: Согласно руководству по питанию, аллергии и приготовлению Buffalo Wild Wings, картофель фри Buffalo Wild Wings не содержит глютена, но имеет высокий риск перекрестного заражения.
Обещает ли сеть картофель фри без глютена или нет, всегда лучше проверять в конкретном месте. Московиц рекомендует спросить вашего официанта о потенциальном перекрестном заражении и, вежливо, попросить его подтвердить у шеф-повара.
Имейте в виду, что многие сотрудники ресторана могут ответить неправильно, поэтому никогда не предполагайте, что сервер полностью понимает, что такое глютен и где его можно найти. Будьте конкретны и скажите, что если какие-либо панировочные сухари, хлебобулочные изделия, пшеница, ячмень или рожь и т. Д. Были приготовлены или приготовлены на той же поверхности, что и ваша еда, это может представлять серьезный риск для здоровья или, по крайней мере, приводят к сильному дискомфорту », - говорит Московиц.
Кончик
Когда вы спрашиваете своего официанта, не содержит ли картофель глютен, никогда не предполагайте, что они полностью понимают, что такое глютен и как может происходить перекрестное загрязнение. Задайте конкретные вопросы, чтобы охватить все ваши вопросы, и даже запросите подтверждение у шеф-повара.
Картофель фри без глютена в продуктовом магазине
Компании по производству замороженных продуктов не часто маркируют или сертифицируют свой картофель фри как безглютеновый, поскольку он обычно упаковывается на предприятиях, которые также готовят продукты, содержащие глютен.
Тем не менее, есть несколько популярных брендов, которые напрямую не добавляют в свой картофель глютен. Безопасность зависит от вашего уровня чувствительности, поэтому покупайте и употребляйте замороженный картофель с осторожностью.
Фри без глютена
- Алексия: Замороженный картофель фри Alexia можно найти в таких магазинах, как Target, Walmart и Whole Foods. Хотя большинство их разновидностей не содержат глютен в ингредиентах, как, например, картофель фри House Cut Fries, они не сертифицированы как безглютеновые.
- Оре-Ида: Еще одна популярная компания по производству замороженных мальков, картофель фри Ore-Ida, не содержит глютена и в целом безопасен для употребления. Хотя картофель фри компании не сертифицирован как безглютеновый, многие из его разновидностей, такие как Golden Crinkles, отмечены как безглютеновые.
Содержит пшеницу
- Картофель фри со вкусом McCain Foods: Как популярный поставщик картофеля фри, McCain Foods предлагает картофель фри в ресторанах по всей стране. Стандартный картофель фри McCain Foods не готовится из ингредиентов, содержащих глютен, но он также не имеет сертификата отсутствия глютена. McCain Foods также производит картофель фри с различными приправами и ароматами, многие из которых имеют тесто и содержат пшеницу. Будьте осторожны, прежде чем покупать или заказывать ароматизированный картофель фри.
Риск перекрестного заражения
- 365 Повседневная ценность: Скудный картофель фри от этого бренда Whole Foods не содержит глютеновых ингредиентов, но перерабатывается на предприятии, которое также обрабатывает продукты из пшеницы, что подвергает замороженный картофель риску перекрестного заражения.
Попробуйте этот рецепт картофеля фри без глютена
Если вы не хотите полагаться на кого-то, кто обещает, что их картофель фри не содержит глютена, попробуйте этот рецепт прямо дома.
Как говорится, если хочешь, чтобы что-то было сделано правильно, ты делаешь это сам. Картофель фри без глютена - не исключение. Если вы хотите быть на 100 процентов уверены, что картофель фри не содержит глютена, возможно, вам придется приготовить его дома.
Этот рецепт жаркого из сладкого картофеля не содержит глютена, требует всего три ингредиента и занимает всего 20 минут. Поскольку в картофеле нет глютена, вы можете заменить его на свой любимый сорт. В то время как большинство ресторанов готовят картофель во фритюрнице с арахисовым маслом и большим количеством соли, этот сорт выпекается в духовке и использует оливковое масло первого отжима (и вы контролируете солонку), поэтому они также более полезны.