Грецкие орехи на деревянном столе
Как правило, грецкие орехи, которые вы видите на полке в супермаркете, представляют собой английские орехи. Их легко вскрыть, они придают вкус и текстуру печенью, пирожным, йогуртам, хлопьям и овсянкам, салатам и овощам. Трудно найти черные грецкие орехи имеют яркий землистый вкус и требуют больших усилий, чтобы достать их из скорлупы. Их сложно лущить, и от шелухи можно испачкать руки. Оба, однако, предлагают множество питательных преимуществ.
История
Английские грецкие орехи, или Juglans regia, происходят с Ближнего Востока и названы так потому, что британские торговцы продавали их по всему миру. В 1700-х годах испанские миссионеры начали выращивать ореховые деревья в Калифорнии. Сегодня 99 процентов английских грецких орехов, продаваемых в Соединенных Штатах - и две трети продаваемых в мире - поступают из долин Сан-Хоакин и Сакраменто. Черные грецкие орехи, или Juglans nigra, происходят из Соединенных Штатов, где они произрастают в диком виде. Они гораздо менее культивируются, чем английские грецкие орехи.
Преимущества
Основным преимуществом употребления грецких орехов является здоровая доза полиненасыщенных жиров омега-3. Грецкие орехи содержат альфа-линоленовую кислоту или АЛК, растительный источник омега-3 жиров. Стабильная диета, содержащая эти жиры омега-3, помогает снизить кровяное давление и уровень плохого холестерина, уменьшить воспаление, предотвратить образование тромбов, укрепить кости, улучшить когнитивные функции и снизить риск сердечных заболеваний, рака, диабета и метаболического синдрома. Несмотря на то, что грецкие орехи высококалорийны, они действительно могут помочь вам похудеть, поскольку в них мало насыщенных жиров и много клетчатки.
Английский грецкий орех Nutrition
Согласно Калифорнии, из горсти английских грецких орехов, около 30 граммов или семи целых, вы получите 190 калорий, 4 грамма белка и 2 грамма клетчатки, а также большое количество витамина Е, калия, меди, фосфора и магния. Ореховая комиссия. Вы можете купить их неочищенными, разрезанными пополам или в кусках.
Черный грецкий орех Nutrition
Одна унция черных грецких орехов содержит примерно такое же количество калорий, белка и клетчатки. По данным Центра агролесоводства Университета Миссури, черные грецкие орехи также богаты калием, магнием, фосфором и витамином Е, но содержат меньше омега-3, чем английские грецкие орехи, но больше аргинина и селена. Черные грецкие орехи, которые часто собирают вручную в дикой природе, являются популярным ингредиентом мороженого. Они дороже английских грецких орехов.
Советы по хранению
Поскольку полиненасыщенные жиры в грецких орехах могут быстро окисляться, храните грецкие орехи в холодильнике или морозильной камере в герметичном контейнере.