Фрикадельки легко испечь на противне с пергаментной бумагой или без нее (здесь показаны как необязательные).
Когда вы делаете домашние котлеты, вы можете вообще отказаться от сковороды и запекать тефтели в духовке. Рецепты запеченных фрикаделек, как правило, содержат меньше калорий, и это хорошая новость, если вы хотите сократить количество калорий. Продолжайте читать, чтобы получить полезные советы по приготовлению домашних котлет, запеченных в духовке.
Зачем печь домашние фрикадельки?
Если вы знакомы с традиционными методами приготовления фрикаделек, возможно, вы знаете, что по большинству рецептов домашние фрикадельки нужно жарить на сковороде. Но вам не нужно использовать сковороду или обильное количество масла, чтобы приготовить фрикадельку с восхитительным вкусом, которую вы можете добавить в свой любимый соус.
У запекания любимых фрикаделек есть два преимущества. Во-первых, тефтели в духовке содержат меньше калорий и меньше жира. Если вы следите за потреблением калорий или жиров, запекание фрикаделек может помочь.
Второе преимущество состоит в том, что запекание фрикаделек - более простой метод приготовления, чем сложные, жесткие допуски жарки. Когда вы жарите тефтели, нужно нагреть масло. Тогда придется следить за сковородой и периодически переворачивать тефтели.
Когда вы запекаете фрикадельки, вам просто нужно скатать их в шарики и положить на противень с антипригарным покрытием или на противень, покрытый антипригарным спреем. Когда они в духовке, вы можете оставить их в покое, за исключением того, что иногда приходится перевернуть их один раз в середине приготовления. В некоторых рецептах их даже не нужно переворачивать.
Приготовление домашних фрикаделек
Фрикадельки бывают самых разных видов мяса. Вы можете использовать говяжий фарш, курицу, баранину, свинину или их сочетание, чтобы приготовить вкусные домашние фрикадельки. Многие готовые фрикадельки включают сочетание говядины и свинины или говядины, курицы и свинины. Выбор мяса может сводиться к выбору вкуса, который вам больше всего нравится, но мясо или мясо, которое вы используете, также могут значительно повлиять на калорийность и жировую нагрузку.
По данным Министерства сельского хозяйства США, 100 граммов купленных в магазине куриных фрикаделек содержат около 203 калорий, 14 граммов белка, 12 граммов жира и около 8 граммов чистых углеводов. Для сравнения, Министерство сельского хозяйства США указывает, что 100 граммов купленных в магазине говяжьих фрикаделек содержат около 250 калорий, 16 граммов белка, около 20 граммов жира и 3,6 грамма чистых углеводов. Министерство сельского хозяйства США также указывает, что 100 граммов свиных фрикаделек, купленных в магазине, содержат 259 калорий, около 15 граммов белка, около 19 граммов жира и около 6 граммов углеводов, в то время как купленные в магазине тефтели содержат говядину, свинину и курицу 294 калории, 15 граммов белка, около 24 граммов жира и около 2,5 граммов чистых углеводов.
Конечно, количество калорий может сильно различаться между брендами и в зависимости от того, готовите ли вы их с нуля или нет. Количество панировочных сухарей и тип панировочных сухарей, используемых в качестве связующего, также могут влиять на углеводную и калорийную нагрузку. Добавление специй, таких как орегано, базилик или перец, не добавит значительных калорий.
Если вы делаете фрикадельки дома, обязательно вымойте руки, ложку, миску и любую другую поверхность, которая соприкасается с сырым мясом. Это может помочь предотвратить болезни пищевого происхождения.
Запекание фрикаделек в духовке
Сделать тефтели в духовке довольно просто. Вы можете использовать тефтели, купленные в магазине, или тефтели, которые готовите дома. Хотя замороженные, купленные в магазине фрикадельки могут быть проще, у вас меньше контроля над их питательностью. Делая фрикадельки дома, вы можете контролировать количество и тип крошек, приправ и мяса, которые вы добавляете в них. Это может иметь большое значение как во вкусе, так и в содержании жира.
Если вы запекаете тефтели, вам нужно предварительно разогреть духовку. Следуйте инструкциям рецепта или инструкциям на упаковке, чтобы узнать, какая температура подходит для предварительного нагрева. На противне с антипригарным покрытием разложите фрикадельки рядами, оставив между ними немного свободного места. Вы также можете использовать пергаментную бумагу или спрей с антипригарным покрытием на обычном листе, чтобы предотвратить прилипание.
Когда они разложены на противне, поместите фрикадельки в духовку. Их нужно будет запечь по рецепту или инструкции. Когда они будут готовы, вы можете смешать запеченные фрикадельки с соусом и подавать с любимой пастой. Вы также можете положить их в булочку и подавать как бутерброд с фрикадельками.