Жареные полоски бекона.
Возможно, вы заметили, что еда с высоким содержанием жиров задерживается в желудке дольше, чем еда с низким содержанием жира. Время, в течение которого жир абсорбируется из пищи, зависит от состава питательных веществ в еде и может значительно варьироваться от одного человека к другому. Чем выше содержание жира в пище, тем больше времени требуется для полного переваривания и всасывания. Если вы здоровы и у вас нет проблем с пищеварением, полное усвоение диетических жиров из обычного приема пищи обычно происходит примерно за восемь часов.
Опорожнение желудка
Прежде чем жир сможет расщепиться и усвоиться, пища, которую вы едите, должна пройти переработку в желудке и перейти в тонкий кишечник. Многие факторы, связанные с приемом пищи, влияют на скорость опорожнения желудка, включая консистенцию пищи, объем потребляемой пищи и относительное процентное содержание белков, углеводов и жиров в пище. Гормональные, нервные и физические факторы также влияют на скорость опорожнения желудка или желудка. Жиры выводятся из желудка медленнее, чем углеводы и белки. Ваш желудок обычно опорожняет твердую пищу, содержащую смесь жиров, белков и углеводов, примерно за четыре-пять часов.
Пищеварение
Когда обработанная пища попадает в тонкую кишку, она смешивается с пищеварительными ферментами поджелудочной железы и желчью желчного пузыря. Желчь растворяет жиры из вашего рациона, что способствует их расщеплению липазой фермента поджелудочной железы. Клетки, выстилающие среднюю и дистальную части тонкой кишки, поглощают переваренные жиры и переносят их в кровоток.
Время всасывания жира
Жир - это богатое энергией питательное вещество, которое ваша пищеварительная система старается улавливать в максимально возможной степени. Когда вы едите пищу с небольшим количеством жиров, переваривание и всасывание происходит относительно быстро, как только пища попадает в тонкий кишечник. Вашему пищеварительному тракту требуется больше времени, чтобы переварить жирную пищу. Несмотря на большие различия, жир из типичной еды проходит через пищеварительные и абсорбционные процессы в течение примерно трех часов после попадания в тонкую кишку. Непереваренные остатки еды попадают в толстую или толстую кишку, где в конечном итоге выходят из организма в виде стула.
Условия, замедляющие всасывание жира
Некоторые медицинские состояния и заболевания замедляют переваривание и всасывание жиров. Повреждение нервов из-за диабета или неврологического заболевания может значительно замедлить опорожнение желудка и движение пищи по кишечнику. Беспокойство также может замедлить переваривание и всасывание пищи. Механическая непроходимость, вызванная язвами в тонком кишечнике, также может препятствовать прохождению пищи из желудка, задерживая переваривание и всасывание жиров.