Я жил и дышал игрой в силу и физическую форму - сначала как спортсмен, а затем как тренер/тренер - уже более 35 лет. И когда дело доходит до вопросов диеты, я могу сказать вам следующее: если вы не можете включить свои новообретенные диетические изменения в постоянный, изо дня в день образ жизни, эта новая диета в конечном итоге отойдет на второй план, и вы скоро вернетесь к своим старым, плохим привычкам в еде и весу до диеты - плюс несколько дополнительных фунтов за ваши проблемы Умножьте этот цикл на несколько лет и несколько питательных исчезнувшие причудливые диеты, и «необходимость сбросить несколько фунтов» превратится в «избыточный вес» или «ожирение» к тому времени, когда состоится ваша двадцатая встреча в старшей школе.
Конечно, так быть не должно.
Как владелец (вместе с моей женой Мишель) ежегодного симпозиума Палео f(x), я нахожусь в завидном положении, поскольку могу регулярно выковыривать мозги грузчиков, шейкеры и интеллигенция в рамках палеодвижения. Недавно у нас с Мишель был довольно продолжительный разговор по Skype с Далласом Хартвигом (известным в Whole9, с женой Мелиссой), касающийся совместной работы нашего симпозиума 2013 года. Во время нашей беседы Даллас упомянул, что, по его мнению, здоровье, этика и гастрономия представляют собой трехстороннюю пересекающуюся диаграмму Венна, и что он думает о своей версии палео и Мелиссы как о занимающей эту пересекающуюся общую основу. Какой потрясающий визуал. И, подумав об этом пару дней, я решил добавить еще одну сферу Венна в смесь: производительность.
Полученное изображение точно показывает, как я решаю вопросы диеты на личном уровне. Это также то, как я учу своих клиентов Efficient Exercise подходить к их диете. С этой точки зрения палео становится менее тоталитарным режимом, ешьте это, не ешьте то, а скорее таким, каким он должен быть: управляемым, податливым и индивидуальным выражением здорового образа жизни.
Давайте кратко рассмотрим каждую из этих пересекающихся сфер:
Здоровье
Достаточно легко определить в широком смысле этого слова. Как пища, которую вы потребляете, влияет на внутренние и внешние измеримые параметры основного здоровья? Например, мы знаем, что пища, которую мы едим, оказывает сильное влияние на уровни ферментов и гормонов в организме и на общее состояние воспаления в организме. Мы знаем, что результирующие уровни телесного жира и мышечной массы в основном обусловлены ферментативной, гормональной и воспалительной обратной связью и петлями прямой связи. Если все эти разговоры о ферментах, гормонах, воспалении, обратной связи и петлях прямой связи звучат как ошеломляющее множество переменных, которыми нужно жонглировать, чтобы поддерживать идеальное здоровье, что ж, так оно и есть! К счастью для нас, тело прекрасно приспособлено именно для этого, если мы обеспечиваем его основными полезными строительными блоками для выполнения этого процесса. И ваше тело, безусловно, посылает тонкие (а в некоторых случаях и не очень) намеки, если вы не выполняете свою часть сделки. Как вы себя чувствуете каждый день? Вы находитесь на постоянных эмоциональных американских горках? Постоянно боретесь с вялостью? Как выглядит ваша кожа, волосы и ногти? А как у вас со здоровьем зубов? Здоровья суставов? Уровни силы и анализы крови? Простое наблюдение здесь может многое рассказать о вашем общем состоянии здоровья. Привычный неправильный выбор продуктов рано или поздно оставит свой след.
Устойчивость снабжения продовольствием является для меня большой проблемой здесь. Как гуманное животноводство и охота, так и разумное землепользование. Я думаю, что этика американских равнинных индейцев является для меня идеалом в этой области: почтение к земле, которая поддерживает, и к животному, которое дало свою жизнь, чтобы вы могли жить счастливо, здорово и хорошо. И осознание того, что наши отношения с окружающей средой изображены не в виде пирамиды с людьми на вершине, а в виде круга, где все мы являемся частью неразрывной цепи. Посещение местного фермерского рынка - отличный способ начать это путешествие.
Гурманизм
Я действительно ценю хорошо приготовленную еду. Для меня это также вопрос благоговения, так как это выражение искусства и, ну, праздник самой жизни. Вкус, текстура, сезонность, питательная ценность - все это отличительные черты хорошо приготовленных блюд с использованием ингредиентов высочайшего качества. Обработанные и бедные питательными веществами продукты здесь просто не подходят.
Производительность
Превосходная еда - это высокооктановое топливо для того ошеломляюще сложного элемента биоинженерии, которым является ваше тело. Пища, богатая питательными веществами, является основой для превосходной производительности. Никому и в голову не придет ожидать, что Ferrari будет хорошо работать на разбавленном бензине. И взаимосвязь вашего тела затмевает инженерную мысль Феррари. Научитесь относиться к этому как к таковому. И знайте: докармливать себя дрянной, бедной питательными веществами диетой - не более чем акт простого заблуждения. Существует магия, присущая высококачественной, натуральной пище, которая теряется, когда та же пища расщепляется на составляющие ее питательные вещества и проглатывается по частям. Специалисты по физической культуре прошлого знали, что это правда. Гиппократ сказал: «Пусть пища будет твоим лекарством, а лекарство - твоей пищей». Это никогда не было более подходящим в этой культуре диет с дефицитом питательных веществ и высококачественных пищевых добавок.
Пересечение этих четырех сфер? Цельная пища, богатая питательными веществами, без зернобобовых и без сахара, палео-диета. Но это только то, что работает для меня. У меня есть клиенты, чья диета почти неотличима от диеты вегетарианцев, не употребляющих сахар, злаки и бобовые. Мы настроили те же четыре сферы, чтобы они соответствовали их личным целям, желаниям и этической позиции. Помните: как и в случае с фитнесом, диета - это путешествие, а не пункт назначения. На протяжении всей вашей жизни значение и влияние каждой из этих четырех сфер будет увеличиваться и уменьшаться. Результирующее пересечение может смещаться, расширяться или сужаться, но конечным результатом всегда будет некая версия богатой питательными веществами палеодиеты.
Мораль этой истории? Вместо того, чтобы пытаться впихнуть непрактичную, неразумную и неустойчивую «диету» в свой нынешний образ жизни, сделайте употребление цельных продуктов, богатых питательными веществами, простым часть того, кто вы есть. Ваше здоровье, благополучие - и, не говоря уже о составе тела, - от этого только улучшится!
