Аргумент о нокауте или нет
Метафора была идеальной. Сцена? Бой между Нейтом Диасом и Конором МакГрегором. Веган против мясоеда. Растения борются с мясом за диетическое превосходство.
Это был мощный образ, который быстро нашёл отклик в широкой публике. Растительные диеты предназначены для сильных мира сего; мясо нужно победить. И растения победили!
Но вот беда: Диас проиграл реванш Макгрегору. Было ли это потому, что МакГрегор тоже стал веганом? Неа. Диаса накормили швейцаром против его воли? Был ли ему введен коровий гемоглобин вместо электролитов во время внутривенной регидратации? Нет.
Результат матча-реванша, как и первый бой, не имел ничего общего с диетическими предпочтениями участвующих бойцов. И пока мы на этом, помимо проигрыша Макгрегору во втором бою, Диаз также проиграл десяти другим бойцам, которые не являются веганами.
То, что сделали "Изменители правил игры", называется сбором вишен. Вы выбираете события, образы или факты, которые поддерживают вашу позицию, и игнорируете те, которые противоречат ей. И это то, что фильм (я не могу назвать его документальным) делает около 90 минут.
Я должен признать, что они убедительны, что неудивительно, если исходить от такого гениального рассказчика, как Джеймс Кэмерон. Но этот фильм в лучшем случае вводит в заблуждение, а в худшем - пропаганда.
Настоящие изменения игры или нет
Викторины. Назовите две вещи, которые объединяет Джорджа Сен-Пьера (ММА), Усэйна Болта (легкая атлетика), Мэта Фрейзера (кроссфит), Майкла Фелпса (плавание) и Уэйна Гретцки (хоккей)?
Ответ:
- Они были лучшими в своем виде спорта.
- Они были любителями фаст-фуда.
Суточная доза Майкла Фелпса в McDonald's хорошо задокументирована. Усэйн Болт любит свои McNuggets и KFC, которые он ел ежедневно во время Олимпийских игр в Пекине. Я лично был свидетелем того, как Мэт Фрейзер ел биг-мак и жареную картошку за 30 минут до последнего события на Северо-восточном региональном чемпионате 2016 года. Я был в комнате для разминки со спортсменом, которого тренировал, а Мэт был в нескольких метрах от меня, жуя мясной бургер, прежде чем надрать всем задницы.
Что касается GSP, я провел некоторое время с ним в Вегасе, когда его спонсировала Biotest, я тренировал его тренера и знаю многих, кто работал с ним. Гретцки был похож на почти любого канадского хоккеиста – вырос на еде (гамбургерах и хот-догах).
Я думаю, очевидно, что настоящий ключ к спортивному успеху – это фастфуд, поскольку более 80% всех профессиональных спортсменов едят фастфуд.
Должно быть, насыщенные жиры помогают повысить уровень тестостерона, что положительно влияет на рост мышц, силу и конкурентоспособность. Кроме того, высокое содержание натрия в пище поможет предотвратить обезвоживание и оптимизировать сокращение мышц. Фаст-фуд очень эффективен для предотвращения гипонатриемии (истощения натрия), тяжелого состояния, которое приводит к потере энергии, раздражительности, спутанности сознания, судорогам и даже судорогам.
Спортсменов, регулярно потребляющих фастфуд, как минимум в 1000 раз больше, чем успешных спортсменов-веганов. Очевидно, что фаст-фуд - лучший способ перекусить.
Видите, как прост этот аргумент? Конечно, это куча дерьма. Фастфуд не подходит для спортсменов (да и вообще для кого угодно).
Я должен снять документальный фильм под названием "НАСТОЯЩИЕ ИЗМЕНИТЕЛИ ИГРЫ" и показать, насколько фаст-фуд лучше для спортивных результатов. У меня не было бы проблем с поиском спонсора!
Конечно, пытаться убедить вас в том, что фаст-фуд не только допустим, но и рекомендован для спортсменов, идиотизм. Но это то, что делает сбор вишен. Это позволяет очень убедительно представить вариант как лучший.
Подумайте о всех возможных вариантах диеты: кето, Зона, плотоядное, вегетарианское, периодическое голодание, кето-веганство, IIFYM, стандартная американская диета и т. д. Вы найдете успешных спортсменов во всех этих категориях. И если вы правильно сопоставите факты, вы можете придумать что-то столь же убедительное, как фильм «Изменители игры».
Правда в том, что я видел диеты тех, кого тренировал (спортсменов из 28 различных видов спорта), и чаще всего эти спортсмены великолепны, несмотря на свою диету, а не благодаря ей.
Отказ от ответственности
Мне все равно, веган ты или хочешь им стать. Вы можете делать со своей жизнью все, что хотите. Кроме того, я не возражаю, если вы не согласитесь со мной и представите достоверную научную информацию (не псевдонауку и интеллектуальные ярлыки), чтобы спорить со мной. Я буду непредвзятым, пока вы делаете то же самое.
Я против пропаганды – игры на невежестве обывателя, чтобы заработать денег или продвигать повестку дня.
Три убедительных примера нечестных изображений
Первая проблема с фильмом заключается в том, что он использует мощные образы и интеллектуальные ярлыки, чтобы доказать свою точку зрения. Есть три основных места, где они это делают. Давайте рассмотрим каждый:
1 Пример Силача
Они показывают, что силач Патрик Бабумян питается растениями. Патрик кажется классным, определенно харизматичным и отличным имиджем для вегана. Но у нас та же проблема, что и с Диасом.
Бабумян, безусловно, очень силен, но тонны силачей намного лучше его. Я дружу с двумя сильнейшими мужчинами Канады (Жан-Франсуа Карон, занявший четвертое место в рейтинге самых сильных людей мира, и Джимми Паке) и могу подтвердить, что, как и большинство других сильнейших силачей, они ежедневно едят нечеловеческое количество мяса и яиц.
Baboumian является исключением. И, как и все в жизни, если вы сами не исключительны, вы должны следовать тому, что работает для наибольшего количества людей, а не одному исключению, которое идет вразрез.
2 Пример анализа крови
У них два человека едят либо растительную пищу, либо стейк. Затем они берут образец крови и, к удивлению, кровь мясоеда гуще и темнее. Это мощный образ; вы почти можете почувствовать, как ваши артерии забиваются, просто глядя на экран.
Но конечно кровь будет гуще! То же самое произошло бы, если бы они ели авокадо и миндаль, которые, очевидно, являются веганскими. Когда вы едите, как только питательные вещества перевариваются, они попадают в кровоток для отправки в хранилища (мышцы, печень, адипоциты) или используются в качестве топлива мышцами и мозгом. Проверьте кровь, как только питательные вещества будут сохранены, и она вернется к норме.
Жирные кислоты более густые, чем глюкоза (углеводы) и аминокислоты. Неудивительно, что после бифштекса кровь кажется гуще, ведь жирные кислоты нужно отправить в запасные емкости. Это происходит в каждом человеческом теле, которое потребляет жир, и тем не менее мы все еще существуем как вид.
Если бы я хотел сделать с веганством то, что The Game Changers сделали с мясоедением, я бы сделал тот же тип анализа крови после употребления винограда и риса, а не курицы. Но вместо того, чтобы смотреть на толщину, я бы проверил уровень сахара в крови.
Если провести анализ в нужное время (для моей программы), уровень сахара в крови в веганской еде будет очень высоким, граничащим с гипергликемией. С другой стороны, куриная мука показала бы нормальный уровень сахара в крови. Затем я бы сказал, что веганская диета способствует развитию диабета из-за высокого уровня сахара в крови, который она вызывает.
Это, конечно, будет манипуляцией фактами и интеллектуальным упрощением, как и анализ крови в The Game Changers.
Доказано, что для оптимального функционирования организму нужны жирные кислоты. Во-первых, для поддержания работы мозга и нервной системы. Кроме того, холестерин необходим для производства нескольких жизненно важных гормонов (в том числе тестостерона и эстрогена). И не забывайте, что некоторым витаминам для усвоения нужны жиры.
Если вам нужно съесть немного жира, чтобы быть оптимизированным, у вас обязательно будет «густая кровь», которую показывают в фильме, потому что, когда вы поглощаете жир (даже из растений), пока он не будет сохранен или использован, он будет в вашем кровотоке.
3 Пример Гладиатора
Еще один весомый аргумент, использованный в фильме, это когда они утверждают, что гладиаторы были веганами и имели превосходную плотность костей. И, конечно же, когда мы думаем о гладиаторах, мы думаем о больших мускулах и очень мужественных парнях.
Я верю, что гладиаторов кормили растительной пищей. Они были рабами, обученными умирать. Зачем их кормить более дорогим мясом, рыбой или яйцами?
Но вот интеллектуальный путь: ожидаемая продолжительность жизни гладиатора не очень велика. Это не имеет ничего общего с веганством, а связано с потенциальными опасностями их работы, такими как острое копье, приближающееся к вам, или лев, бегущий за вами.
Однако это означает, что они недолго сидели на веганской диете. Большинство гладиаторов были солдатами, захваченными в плен после военного поражения. Большинство из них питались мясом и другими продуктами животного происхождения (наряду с фруктами и овощами) большую часть своей жизни.
Если в течение 25 лет вы питаетесь всеядной пищей, содержащей мясо, рыбу, яйца и сыр, затем попадаете в плен после поражения в битве и проводите следующие 18 месяцев в качестве гладиатора на веганской диете, прежде чем быть убитым на арене, что, по вашему мнению, оказало наиболее значительное влияние на плотность костей и мышечную массу? То, как вы питались предыдущие 25 лет, а не один год.
Исправление неоптимальной диеты
Мясоедение часто подсознательно ассоциируется с силой. Более того, веганов часто считают более слабыми. Вот почему они так много внимания уделяют попыткам показать, насколько эффективна веганская диета для силы.
Поэтому и упоминают Патрика Бабумяна, а также рассказывают о влиянии свекольного сока на жим лежа. В фильме утверждается, что одна доза свекольного сока может увеличить силу жима лежа на 19 процентов. Любой, у кого есть опыт серьезных тренировок, знает, как глупо это звучит.
Черт, принимайте стероиды в течение трех недель, и вы вряд ли улучшите свой жим лежа на 19 процентов. Но может ли это сделать ОДНА разовая доза свекольного сока? Ух ты, потрясающе. Мы знаем, что это неверное толкование науки. Но для обычного, нетренированного человека это очень соблазнительно.
И даже если бы это было правдой, свекла и свекольный сок не ограничиваются веганами. Я знаю, это может показаться невероятным, но вы можете есть свеклу И быть человеком, который ест говядину или курицу. Шокирует, правда?
Это общая тема для всего фильма – они противопоставляют растения мясу. Но за исключением небольшого меньшинства людей (плотоядных), большинство из нас, мясоедов, также получают много овощей, фруктов, бобовых и других растительных продуктов в своем рационе. Вам не нужно исключать растения, если вы едите мясо.
Все преимущества растений, упомянутых в фильме, могут присутствовать в рационе всеядного животного.
Спор о зубах
Так что это не связано с мышцами, силой или атлетикой, но в фильме «Изменители правил игры» утверждается, что наши предки были веганами. Это просто неправильно. Посмотри на свои зубы.
У нас есть 20 плоских моляров и премоляров, которые нужно раздавить. У нас есть четыре клыка, которые используются для разрывания пищи, и восемь резцов, чтобы резать продукты. Это зубы всеядного, даже если у нас нет клыков Дракулы.
Доказано, что мы эволюционировали как всеядные. Мы были охотниками-собирателями, и так было по крайней мере 150 000 лет. Хотя верно то, что некоторые люди эволюционировали, не употребляя в пищу много мяса, можно обнаружить и обратное (эволюция без употребления овощей) (например, эскимосы).
Одной из причин, по которой люди выжили все эти годы и превратились в доминирующий вид в мире, является их способность адаптироваться. И это связано со способностью адаптироваться к различным источникам питания, включая мясо.
Диета и гормоны
Вы увлечены тренировками и изменением своего тела. Вы читаете T Nation, так что вы, вероятно, умнее среднего тренировочного медведя. Скорее всего, вы понимаете важность нескольких гормонов для роста мышц и потери жира.
Если вы читали мою работу, в частности, серию «Лучшие чертовы тренировки для атлетов-натуралов», вы прекрасно понимаете важность контроля уровня кортизола, если хотите максимизировать свои результаты, особенно для человека, который не использует стероиды.
В фильме «Изменители игр» вас не забыли! Они упоминают, что растения снижают уровень кортизола, но даже ЭТО является искажением фактов. Более подходящим предложением было бы «углеводы снижают уровень кортизола».
И это правильно. Одной из основных функций кортизола является поддержание здорового уровня сахара в крови. Когда он падает слишком низко, кортизол повышает уровень сахара в крови за счет мобилизации накопленного гликогена.
Если вы потребляете углеводы в любой форме, вы повышаете уровень сахара в крови. Если уровень сахара в крови нормальный или высокий, потребность в выбросе кортизола меньше.
Проблема не в том, что углеводы снижают уровень кортизола; это означает, что только веганы едят углеводы. Практически все обоснованные научные данные в фильме применимы ко всем, кто ест растения, а не только к веганам.
И когда в документальном фильме говорится, что растительная диета снизит уровень кортизола и повысит уровень тестостерона, это также является незаконным присвоением научных знаний.
Если кто-то потребляет очень мало углеводов, уровень кортизола будет выше (для поддержания уровня сахара в крови). И со временем избыточное производство кортизола может снизить уровень тестостерона. Почему? Потому что оба сделаны из одного и того же материнского гормона: прегненолона. Чем больше кортизола вы производите, тем больше прегненолона вы используете, и тем меньше его остается для производства тестостерона.
Я согласен, что низкоуглеводная диета может повысить уровень кортизола. Вот почему я не рекомендую диету с очень низким содержанием углеводов людям, которые живут в стрессе и уже имеют очень высокий уровень кортизола.
Исследование, которое они используют, показало, что увеличение потребления углеводов снижает уровень кортизола и повышает уровень тестостерона. Это верно. Опять же, поскольку большее количество углеводов приводит к более высокому уровню сахара в крови и более легкодоступной энергии, поэтому меньше необходимости высвобождать кортизол для мобилизации накопленного гликогена. Однако в исследовании не используется веганская диета. Он просто рассматривает влияние увеличения потребления углеводов на уровень гормонов.
- Это не так: растительная диета повышает уровень эстостерона и снижает уровень кортизола.
- Это: добавление углеводов к низкоуглеводной диете снизит уровень кортизола и повысит уровень тестостерона.
Допустим, я придерживаюсь всеядной диеты. Если я увеличу потребление углеводов с 50 граммов в день до 250 граммов в день, продолжая есть продукты животного происхождения, я ТАКЖЕ получу гормональные эффекты.
Вероятно, здесь можно увидеть закономерность. В фильме используются либо эмоции, мощные образы, либо интеллектуальные ярлыки, чтобы донести свою точку зрения. И когда они упоминают здравую науку, это не имеет прямого отношения к веганской диете, а только к потреблению углеводов или растений в целом. Польза будет такой же, если вы добавите эти растительные продукты к рациону, содержащему животный белок.
Что в фильме НЕ НУЖНО СКАЗАТЬ
Когда вы представляете свое мнение, всегда более убедительно говорить о потенциальных недостатках вашей позиции, чем убеждать людей в том, что ваш подход идеален. Признайте недостатки своей позиции, но также развейте опасения тех, кого вы пытаетесь убедить. Это мощно.
Но в фильме «Изменители правил игры» этого нет. Наверное, для бизнеса не годится.
Правда в том, что у веганства есть серьезные недостатки. Наиболее очевидным и хорошо задокументированным является дефицит B12. Этот дефицит может привести к таким проблемам, как усталость, слабость, головокружение, недостаток энергии и проблемы со зрением.
Это также может негативно повлиять на цикл метилирования, в котором витамины группы В используются для производства доноров метила. Если ваш цикл метилирования неэффективен, это может привести к серьезным проблемам, таким как депрессия, тревога, усталость.
Неудивительно, что все больше и больше исследований показывают, что веганы подвержены большему риску депрессии и тревоги (например, Матта Дж., Чернихов С., Кессе-Гайо Э., Хёртель Н., Лимозин Ф., Голдберг М., Зинс М., Лемогн С. Симптомы депрессии и вегетарианские диеты: результаты когорты Констанции. Питательные вещества 2 018, 10, 1695.). Основной причиной этого является витамин B12, особенно его влияние на цикл метилирования.
Еще одна серьезная проблема веганства – недостаток холина в рационе. Холин жизненно важен для производства ацетилхолина - ключевого нейротрансмиттера, участвующего в творчестве, памяти, координации и обучении. Диета с дефицитом холина приводит к снижению уровня ацетилхолина.
Основными источниками холина являются побочные продукты животного происхождения. Вот некоторые продукты с высоким содержанием холина и их количество на 100 грамм:
- Печень: 431 миллиграмм
- Яйца: 226 миллиграммов
- Стейк: 104 миллиграмма
- Лосось: 90,4 мг
Среди продуктов неживотного происхождения только миндаль содержит умеренное количество холина, но все же в десять раз меньше, чем печень – 52,5 мг на 100 грамм. Большинство растительных продуктов не содержат значительного количества холина. Брокколи - одно из немногих растений, содержащих холин: 40 миллиграммов на 100 граммов.
Существует также реальная возможность дефицита ЭПК и ДГК при веганской диете, потому что растительные источники омега-3 должны быть преобразованы в ЭПК и ДГК, а в организме недостаточно ферментов, ответственных за это преобразование.
Аргументом против этих трех возможных недостатков является то, что вы всегда можете дополнить витамин B12, холин (который есть, например, в Power Drive®) или EPA и DHA (который есть, например, в Flameout®). Однако, что касается последнего, многие веганы на самом деле против рыбьего жира, потому что он животного происхождения.
Но если диета нуждается в добавках для предотвращения дефицита, может ли она быть оптимальной?
Как ни странно, в фильме не упоминается ни один из влиятельных веганов, которым пришлось перестать быть веганом, потому что у них начались серьезные проблемы со здоровьем. Йована Мендоса, звезда YouTube и Instagram (с более чем миллионом подписчиков), является самым известным примером.
Ей пришлось начать вводить в свой рацион продукты животного происхождения, чтобы сохранить свое здоровье. То же самое произошло с другими влиятельными веганами, такими как Элис Паркер, Бонни Ребекка и многими другими. Это не только солнце и радуга.
Но и не все так плохо
Этот фильм для питания то же, что CrossFit для силовых тренировок. В то время как кроссфит доведен до крайности, что может привести к проблемам, его популярность привела ко многим хорошим вещам. Это сделало приседания, становую тягу и тяжелоатлетические упражнения более популярными, чем когда-либо. Это также сделало модным быть в форме.
Возможно, The Game Changers может иметь такой же положительный эффект. Это может привести к тому, что люди будут есть больше овощей и другой растительной пищи. Хотя я считаю, что отказ от всех мясных продуктов является ошибкой, есть больше растений, безусловно, хорошая идея.
Это также может побудить людей больше интересоваться вопросами питания. Многие люди начинают с кроссфита и в конечном итоге переходят к пауэрлифтингу, тяжелой атлетике или даже бодибилдингу. То же самое может произойти и с едой.
Но, несмотря на это положительное влияние, весь посыл и в основном стратегия The Game Changers делают его не более чем инструментом пропаганды.
Если вы хотите стать веганом по этическим соображениям (например, ради благополучия животных), я уважаю ваш выбор. Но если вы собираетесь сделать это, чтобы оптимизировать свое здоровье, подумайте дважды. Есть «настоящую пищу», что означает больше растений, но при этом оставлять некоторые продукты животного происхождения - это самое здоровое решение.
Цитируя Чарльза Поликуина: «Лучшая диета - это есть как веган, но с мясом».