Чаша хлопьев содержит как белок, так и углеводы, что делает ее идеальной закуской перед сном.
Низкий уровень сахара в крови в ночное время может быть проблемой для людей с диабетом, особенно тех, кто принимает инсулин. В исследовании 2003 года, опубликованном в «Diabetes Care», изучалось влияние состава закусок на уровень сахара в крови у взрослых с диабетом 1 типа. Исследователи пришли к выводу, что закуски перед сном, состоящие из углеводов и белков, лучше всего предотвращают низкий уровень сахара в крови, когда уровень сахара в крови перед сном составляет менее 126 мг / дл.
Хлопья и молоко
Большинство закусок перед сном содержат от 15 до 30 г углеводов или две порции углеводсодержащей пищи и порцию белка. По словам авторов исследования «Уход за диабетом», не совсем понятно, почему белок помогает предотвратить ночную гипогликемию, но считается, что это связано с тем, как белок метаболизируется. Зерновые и молоко содержат как углеводы, так и белки. Хорошая закуска перед сном состоит из 3/4 чашки цельнозерновых хлопьев и 1 чашки нежирного молока. В холодные месяцы можно попробовать 1/2 стакана каши с 2 ст. изюма и 1 стакан обезжиренного молока в качестве закуски перед сном.
Крекеры и арахисовое масло
Крекеры содержат углеводы, а арахисовое масло - белок. Намазать 12 цельнозерновых крекеров 3 ч. Л. арахисового масла или вы также можете попробовать шесть цельнозерновых крекеров с 3 ч. л. арахисового масла и 1 стакан обезжиренного молока. Каждая из этих закусок содержит 30 г углеводов.
Бутерброды
Бутерброды также являются хорошей закуской перед сном для диабетиков. Выбирайте постные источники мяса, чтобы снизить потребление насыщенных жиров. Избыток насыщенных жиров в рационе повышает уровень холестерина в крови, что является еще одним фактором риска сердечных заболеваний. Идеи сэндвичей перед сном включают два ломтика цельнозернового хлеба по 1 унции. индейки, 1 унция. нежирной ветчины, 1 унция. нежирного сыра или 1 унцию. консервированного тунца в воде, смешанной с 1 ч. обезжиренного майонеза. В качестве легкой закуски вы также можете попробовать половину бутерброда с кусочком свежих фруктов или 2/3 чашки обезжиренного фруктового йогурта без сахара. Поджаренный бутерброд с сыром с двумя ломтиками поджаренного хлеба и одним ломтиком нежирного сыра также станет полезной закуской перед сном.
Другие комбинации белков и углеводов
Другие комбинации белков и углеводов включают 2/3 стакана обезжиренного фруктового йогурта без сахара с тремя квадратами крекера Грэма, 1 унция. нежирного сыра с большой грушей, 2 унции. рогалик из цельной пшеницы с 1 1/2 ч. л. арахисового масла, 4 ст. хумуса с одним маленьким лавашем из цельной пшеницы, нарезанным треугольниками, или 1/4 стакана обезжиренного творога с большим бананом.