Острый соус может вызвать раздражение пищеварительного тракта и привести к жидкому стулу.
Даже если вы можете съесть виндалу с карри или буррито, залитые острым соусом, не вздрогнув, ваше тело также может не выдержать покерного лица. В то время как большинство людей могут без проблем есть острую пищу, другие считают, что они вызывают диарею и другие неприятные пищеварительные симптомы.
Побочные эффекты капсаицина
Острые продукты, содержащие острый перец, вызывают ощущение жжения во рту, на коже и в глазах - как вы знаете, если когда-либо случайно коснулись глаз после измельчения перца халапеньо - потому что они содержат химическое соединение капсаицин. Согласно статье, опубликованной в июне 2016 года в журнале Molecules, капсаицин активирует болевой рецептор, который посылает в мозг сигналы, которые мы воспринимаем как горячую жгучую боль.
Эти рецепторы также существуют в желудке и кишечнике, поэтому пища, содержащая капсаицин, вызывает некоторое раздражение желудочно-кишечного тракта при переваривании. Некоторые исследования предполагают, что диарея после употребления острой пищи связана с тем фактом, что «капсаицин может увеличить перистальтику кишечника» - или скоростью, с которой пища движется по желудочно-кишечному тракту, - говорит Линдси Альбенберг, доктор медицинских наук, представитель Американской гастроэнтерологической ассоциации и сопровождающий. врач отделения детской гастроэнтерологии, гепатологии и питания Детской больницы Филадельфии.
Люди, чувствительные к острой пище, также могут испытывать дискомфорт в животе, повышенное газообразование и вздутие живота. Капсаицин также может раздражать задний проход при выходе из организма, поэтому у некоторых людей возникают болезненные испражнения и даже ощущение жжения фекалий после употребления острой пищи.
Читать далее: Какие продукты могут вызвать чрезмерную перистальтику кишечника?
СРК может привести к повышенной чувствительности к острой пище
«Непонятно, почему у некоторых людей возникают проблемы с перевариванием острой пищи, но это может иметь какое-то отношение к различной степени чувствительности нервов в желудочно-кишечном тракте», - говорит доктор Альбенберг. «Люди с синдромом раздраженного кишечника (СРК) или воспалительным заболеванием кишечника (ВЗК) могут быть более чувствительными».
Действительно, есть некоторые исследования, подтверждающие, что люди с СРК, по-видимому, особенно чувствительны к капсаицину, согласно исследованию, проведенному в январе 2009 года в Neurogastroenterology and Motile. В октябре 2013 года исследование, опубликованное во Всемирном журнале гастроэнтерологии, обнаружило связь между частым употреблением острой пищи и СРК, особенно среди женщин.
С другой стороны, некоторые небольшие исследования показали, что частое употребление острой пищи может привести к десенсибилизации у пациентов с СРК, согласно исследованию, проведенному в ноябре 2011 г. в журнале «Пищеварительные заболевания и науки», и исследованию, опубликованному в июле 2014 г. в Журнале нейрогастроэнтерологии и моторики.
Читать далее: Боль в желудке после острой пищи
Хотя диарея, вызванная острой пищей, неприятна и доставляет дискомфорт, мало доказательств того, что она наносит долгосрочный вред вашей пищеварительной системе.
Успокаивающие тактики после употребления острой пищи
Если вы предрасположены к диарее и болезненному испражнению после употребления острой пищи, самая простая профилактика - полностью избегать их.
Если вы уже имеете дело с последствиями острой еды, вы можете облегчить боль от жгучей диареи, приняв теплую ванну с английской солью или нанеся безрецептурные кремы от геморроя. И, как всегда, когда вы испытываете диарею, убедитесь, что вы пьете достаточно воды, чтобы восполнить потерю жидкости.
Употребление молочных продуктов или других продуктов с высоким содержанием жира может помочь уменьшить чувство ожога во рту после острой пищи. Это потому, что капсаицин растворяется в жире. (Напротив, питьевая вода только усугубит ситуацию, распределив капсаицин по рту.) Однако эта стратегия может оказаться контрпродуктивной, когда дело доходит до облегчения диареи, поскольку продукты с высоким содержанием жиров могут усугубить диарею у некоторых людей. Чтобы выяснить, какие сочетания продуктов питания лучше всего подходят для вас, может потребоваться метод проб и ошибок.
Читать далее: Продукты, которые нужно есть, чтобы остановить диарею
Если диарея, вызванная острой пищей, является симптомом СРК, вы можете обнаружить, что симптомы этого состояния улучшаются за счет изменений в диете, таких как увеличение клетчатки, отказ от глютена и переход на диету с низким содержанием FODMAP.
Если диарея не проходит после отказа от острой пищи, возможно, у вас есть основное заболевание, требующее медицинской помощи. По данным клиники Майо, вам следует обратиться к врачу, если диарея продолжается более нескольких дней, сопровождается сильной болью в животе или прямой кишке, кровавым или черным стулом, высокой температурой или обезвоживанием.
Это чрезвычайная ситуация?
Если вы испытываете серьезные медицинские симптомы, ознакомьтесь со списком признаков того, что вам требуется экстренная медицинская помощь в Национальной медицинской библиотеке, или позвоните по номеру 911. Если вы подозреваете, что у вас COVID-19, воспользуйтесь программой самопроверки коронавируса CDC.