Как наша диета связана с климатом? Многое, говорят экологи: почему так важна оценка жизненного цикла продуктов питания и что можно изменить самостоятельно.
А вы бы так подумали? 20 процентов потребления энергии и 20 процентов выбросов парниковых газов в Германии связаны с производством продуктов питания! «От производства до хранения, от транспортировки до утилизации - все это включено в оценку жизненного цикла», - объясняет проф.доктор Алоис Хайссенхубер, кафедра экономики сельского хозяйства Мюнхенского технического университета. По данным Министерства защиты прав потребителей Баварии, это бремя может быть уменьшено до 50 процентов за счет более осознанного потребления (см. наш блок советов ниже). Например, через органические продукты: «Здорово, что все больше и больше людей выбирают органические продукты, которые защищают природу», - говорит профессор Хайссенхубер. Александр Хисстинг, эксперт по сельскому хозяйству Гринпис, считает, что это «в принципе хорошо»: «В органическом земледелии избегают использования энергоемких азотных удобрений и химических пестицидов.
Высокое потребление мяса
Из-за площадного животноводства (ограниченное количество животных на гектар) нужно закупать меньше кормов, в то же время производится меньше жидкого навоза». Результат: По сравнению с традиционным выращиванием, органическое земледелие использует только треть ископаемой энергии. Эксперт, с другой стороны, критически относится к высокому потреблению мяса в Германии: «Мясо - это машина для растраты энергии. Он поглощает в три-десять раз больше энергии, чем дает». Две трети (!) всего урожая зерна в Германии используется в качестве корма для животных для производства продуктов животноводства. Но если вы вникнете в вопрос глубже, то быстро поймете, что экологически чистое поведение, когда речь идет о питании, часто бывает совсем не просто.