В бургере отсутствует булочка, рис и картофель ушли в прошлое: низкоуглеводная диета может привести к быстрой потере веса, если обходиться без углеводов. Но обходиться без этого также сопряжено с риском.
Если разрешены гамбургеры, но только без хрустящей булочки, то речь идет о низкоуглеводной диете: при такой форме питания углеводы в значительной степени избегаются.
Фунт часто быстро сбрасывается благодаря этой стратегии, но очевидно, что отказ от углеводов также имеет свои риски. Таня Кюбахер рассказала, что это такое, в интервью Focus Online.
Эксперт является главным врачом внутренних болезней/гастроэнтерологии в Asklepios Westklinikum в Гамбурге и профессором гастроэнтерологии в Университете Кристиана Альбрехта в Киле.
Быстрая потеря веса с риском
Для многих привлекательность низкоуглеводной диеты заключается в быстрых результатах. За несколько недель можно сбросить несколько килограммов. Для этого диета опирается на два основных питательных вещества: жиры и белки. Есть подвох.
«Мясо и яйца не насыщают», - говорит Кюбахер. Особенно диетические табу, а именно «углеводы» из булочек, риса и т. д., гарантируют, что чувство голода не исчезнет как можно дольше. С низким содержанием углеводов дело обстоит ровно наоборот: тяга к еде является нормой.
Вряд ли кто-то сможет угнаться за этим в долгосрочной перспективе, подчеркивает эксперт. Пресловутый эффект йо-йо не заставляет себя долго ждать и заставляет людей, заботящихся о правильном питании, выглядеть толще, чем до начала диеты.
Фотогалерея: Лучшие закуски против тяги вечером
Низкое содержание углеводов вредно для здоровья
Эффект йо-йо и тяга к еде могут показаться меньшим злом: голодание по углеводам подвергает организм стрессу, говорит Кюбахер. В результате повышается уровень холестерина, что может привести к сосудистым заболеваниям, а в экстренных случаях даже к тромбозу.
При радикальной диете организм направляет всю свою энергию на обеспечение основных органов, таких как почки и печень. Однако они не согласны на постоянную низкоуглеводную диету.
Высокий уровень белка в молочных продуктах и мясе создает высокий уровень стресса, который может нанести серьезный ущерб в долгосрочной перспективе.
Средиземноморская диета вместо низкоуглеводной?
Эксперт не советует придерживаться строгой низкоуглеводной диеты. Вместо этого люди, которые едят слишком много углеводов с каждым приемом пищи, часто могут немного сократить потребление углеводов. Кюбахер рекомендует средиземноморскую диету, которая покрывает потребность в основных питательных веществах.
Также стоит различать «полезные» и нездоровые углеводы: цельнозерновая мука более ценна, чем белая мука, так как содержащаяся в ней клетчатка делает ее более сытной.