Американский журнал клинического питания на прошлой неделе опубликовал исследование, посвященное утверждениям о том, чтокетогенная диета может способствовать большей потере жира, чем диета с относительно высоким содержанием углеводов.
Американский журнал клинического питания на прошлой неделе опубликовал исследование, посвященное утверждениям о том, чтокетогенная диета может способствовать большей потере жира, чем диета с относительно высоким содержанием углеводов.
Кетогенная диета, широко известная как «кето», представляет собой диету, обычно характеризующуюся соотношением пищевого жира к белку и углеводам 4:1, и первоначально использовалась для лечения детской эпилепсии. Было высказано предположение, чтокето-диеты способствуют большей потере жира у людей, поскольку отсутствие пищевых углеводов заставляет организм окислять жир в качестве основного источника энергии
Таубс и его коллеги решили проверить эту теорию. Их исследование проводилось в течение восьми недель в исследовательском центре, известном как метаболическое отделение. В нем приняли участие семнадцать добровольцев с избыточным весом или ожирением, у которых не было возможности есть продукты, не включенные в диету исследования.
В течение первых четырех недель испытуемые находились на диете с высоким содержанием углеводов и сахара. Пятьдесят процентов их общего количества калорий приходилось на углеводы (338 г в день), а 25% их общего количества калорий приходилось на сахар. Диета HCD насчитывала 2739 калорий в день.
Вторые четыре недели их кормили кетогенной диетой с очень низким содержанием углеводов и сахара Пять процентов их общего количества калорий приходилось на углеводы (36 г в день), а 2% их общего количества калорий приходилось на сахар. 15% процентов калорий приходилось на белок. Кето-диета насчитывала 2738 калорий в день. Обратите внимание, что количество потребляемых калорий оставалось примерно одинаковым, а это означает, что потеря жира может быть связана только с источником пищи, а не с ее калорийностью.
Добровольцы проводили два дня в неделю в метаболических камерах, где измеряли их расход калорий. Раз в две недели состав их тела измерялся с помощью DEXA-сканирования Исследователи также использовали воду с двойной маркировкой для измерения среднего расхода калорий добровольцами в течение последних двух недель каждой диеты.
В фантастическом онлайн-обзоре исследования д-р Стефан Гине, эксперт по питанию, отмечает тщательность исследования и то, что результаты, на первый взгляд, подтверждают первоначальную гипотезу исследователей о том, что кетогенная диета способствует увеличению количества жира. потеря. По сравнению с диетой с высоким содержанием углеводов, кето-диета совпала с повышенным расходом энергии, а это означает, что испытуемые сжигали больше калорий при снижении уровня углеводов, думая, что потребляют такое же количество калорий поскольку они были на диете с высоким содержанием углеводов.
Но давайте посмотрим на это немного глубже. Хотя расход энергии испытуемых увеличился в первые две недели кетогенной диеты, это увеличение в конечном итоге стабилизировалось в последние две недели и упало до исходного уровня исследования. Более того, несмотря на то, что участники быстро похудели в первые несколько дней перехода на кето-диету в результате уменьшения задержки воды, потеря жира в организме в конечном итоге также замедлилась Дальнейшее тестирование также показало, что участники на кето-диете диета даже начала расщеплять мышечную ткань для получения энергии, а не жировых отложений.
Кроме того, как также отметил Гине, жировая масса уменьшалась медленнее на кетогенной диете, чем на диете с более высоким содержанием углеводов На кетогенной диете добровольцы потеряли столько же количество жира в организме за один месяц, которое они потеряли за две недели на высокоуглеводной диете. Комментарии Гине:
«Если вы верите в гипотезу о том, что сахар вызывает вельзевула для наполнения вашей жировой ткани независимо от потребляемых вами калорий, сравнение должно быть чрезвычайно благоприятным для кетогенной диетыТем не менее, влияние на жировую массу было противоположным тому, что предсказывает эта гипотеза.
Я необъективен, так как не верю, что кетогенная диета является эффективным и несложным способом похудеть в долгосрочной перспективе Так что стоит закончить на сути что для многих доверенных экспертов, включая Гине, эффективность кетогенной диеты заключается в том, насколько насыщает жир. Жир заставляет нас чувствовать себя сытыми, что обычно приводит к кумулятивно более низкому потреблению чистых калорий и, следовательно, к потере веса. Это исследование лишило участников возможности есть в соответствии с их субъективным уровнем голода и, таким образом, единственным преимуществом кето.
Как отмечает один пользователь в блоге Гине, было бы интересно взглянуть на любые данные, которые отслеживают субъективные уровни голода в этом исследовании, или новое исследование с методом, который допускал и контролировал более интуитивное потребление пищи. Но это конкретное исследование мало верит в кето.