Что означают жирорастворимые витамины?
Витамины бывают двух видов: водорастворимые и жирорастворимые. Водорастворимые витамины, такие как витамины B и витамин C, растворяются в воде и выводятся через почки, если в вашем организме их избыток. Жирорастворимые витамины, а именно витамины A, D, E и K, растворяются в жире и накапливаются в нем по всему телу. Вашему организму трудно выводить избыток жирорастворимых витаминов, поэтому токсичные уровни могут накапливаться, если вы потребляете слишком много.
Как всасываются жирорастворимые витамины
Когда вы едите продукты, содержащие жирорастворимые витамины, они проходят процесс пищеварения. Когда он попадает в тонкий кишечник, высвобождаются жирорастворимые витамины. По словам кардиолога Дариуша Мозаффариана на Sharecare.com, в отличие от водорастворимых витаминов, которые попадают непосредственно в кровоток, жирорастворимые витамины всасываются через стенку кишечника и в лимфатическую систему. Попадая в лимфатическую систему, витамины отправляются в кровоток, где они используются организмом или отправляются на хранение в печень и жировые клетки. Когда ваш организм нуждается в одном из этих витаминов, он высвобождается из хранилища.
Витамин А
Витамин А необходим для зрения, роста костей, размножения, устойчивости к инфекциям и ряда других функций клеток вашего тела. Некоторые формы витамина А считаются антиоксидантами, которые могут защитить ваш организм от некоторых хронических заболеваний. Витамин А содержится как в растениях, так и в животных. Тип витамина А у животных называется предварительно сформированным витамином А и абсорбируется в форме ретинола. Витамин А в растениях называется провитамином А или каротиноидами. Самый распространенный каротиноид - бета-каротин. Пищевые источники витамина А включают молоко, яйца, обогащенные злаки для завтрака и фрукты и овощи темного цвета, такие как морковь, дыня, сладкий картофель и шпинат. Рекомендуемая диета, или RDA, составляет 3000 международных единиц в день для мужчин и 2 310 международных единиц для женщин.
Витамин Д
Витамин D в сочетании с кальцием укрепляет кости и укрепляет зубы. Очень немногие продукты содержат витамин D. Молоко обогащено витамином D, а жирная рыба, такая как лосось и тунец, содержит его. Лучший источник витамина D - солнце. Несколько минут на солнце каждый день обеспечивают достаточное количество витамина D. RDA составляет 200 международных единиц в день для подростков и взрослых в возрасте от 14 до 50 лет, 400 международных единиц для взрослых в возрасте от 51 до 70 лет и 600 международных единиц для взрослых старше 70 лет.
Витамин Е
В настоящее время продолжаются исследования витамина Е и его способности защищать от рака, болезней сердца, инсульта, слабоумия и заболеваний печени. Витамин Е считается антиоксидантом, который обладает защитными свойствами для борьбы со свободными радикалами в организме. Свободные радикалы повреждают клетки по всему телу и могут быть связаны с несколькими хроническими заболеваниями. Витамин Е содержится в растительных маслах, зародышах пшеницы, кукурузе, орехах и семенах, оливках, шпинате и спарже. Рекомендуемая суточная норма для взрослых составляет 15 мг.
Витамин К
Витамин К необходим для свертывания крови. Министерство сельского хозяйства США в настоящее время изучает роль витамина К в прочности и целостности костей и то, сколько витамина К необходимо для этой цели. Витамин К содержится в капусте, цветной капусте, обогащенных злаках, обогащенных маслах и зеленых листовых овощах, таких как шпинат. Рекомендуемая суточная норма составляет 65 микрограммов для женщин и 80 микрограммов для мужчин.
Нужны ли добавки?
Если вы придерживаетесь хорошо сбалансированной и питательной диеты, вы, скорее всего, потребляете достаточное количество жирорастворимых витаминов. Добавки доступны, если вы чувствуете, что в вашем рационе не хватает этих витаминов. Поскольку они жирорастворимы и хранятся в организме, будьте осторожны при приеме добавок. Потребление большего количества, чем рекомендовано, может быть вредным. Проконсультируйтесь со своим врачом, прежде чем принимать высокие дозы добавок.