Солодка - сладкое лакомство.
Разница между красной и черной солодкой заключается не только в цвете и вкусе. Корень солодки используется в фитотерапии, а также для ароматизации пищевых продуктов, в том числе некоторых видов лакричных конфет. Это означает, что некоторые виды солодки небезопасно употреблять в больших количествах из-за возможных побочных эффектов употребления корня солодки.
Вкус
Черная солодка может быть ароматизирована экстрактом солодки, аниса или их комбинацией. Иногда он также содержит патоку для усиления вкуса солодки. С другой стороны, красная солодка редко содержит экстракт солодки и вместо этого обычно полагается на натуральные или искусственные ароматизаторы, чтобы придать ей вишневый или клубничный вкус.
Питание
Черная и красная солодка имеют одинаковую пищевую ценность, хотя ингредиенты немного различаются. Например, и красная, и черная версии солодки Red Vines содержат 140 калорий, 16 граммов сахара и 1 грамм белка в порции из пяти частей. Однако черные красные лозы содержат 60 миллиграммов натрия, а красные красные лозы содержат только 20 миллиграммов натрия. Ни один из видов солодки не содержит витаминов и минералов. Оба вида солодки являются источником пустых калорий, и их следует употреблять только в качестве случайного угощения.
Влияние на здоровье
Если выбранные вами лакричные конфеты содержат экстракт солодки, они также содержат соединение, называемое глицирризиновой кислотой или глицирризином. При употреблении в больших количествах глицирризин может вызвать мышечную боль, онемение конечностей, высокое кровяное давление, отек, головную боль или усталость. Людям с заболеваниями сердца, почек или печени, диабетом или высоким кровяным давлением не следует употреблять солодку, содержащую глицирризин.
Соображения
Многие виды солодки, производимые в Соединенных Штатах, содержат мало или совсем не содержат экстракта солодки. Если вы беспокоитесь о глицирризине, проверьте этикетки перед покупкой солодки. Черная солодка, скорее всего, содержит экстракт солодки, хотя красная солодка или другие виды солодки также могут содержать этот ароматизатор.