Чашка зеленого чая.
Зеленый чай действительно мешает усвоению питательных веществ. Антиоксиданты, такие как полифенолы в зеленом чае, могут связывать железо, подавляя его всасывание в кишечнике. У вас также могут быть проблемы с усвоением витамина B12. Чтобы максимально увеличить усвоение витаминов и минералов из рациона, следует избегать одновременного приема зеленого чая.
Поглощение железа
По данным MedlinePlus Национального института здоровья, зеленый чай содержит танин, который блокирует усвоение железа из продуктов питания и пищевых добавок. Добавление лимона или чай между приемами пищи решит эту проблему. Лимон содержит витамин С, который улучшает усвоение железа. Беременным женщинам и кормящим матерям следует избегать зеленого чая. Танин может передаваться вашему ребенку через грудное молоко. Это может вызвать нарушение обмена железа и микроцитарную анемию у младенцев.
Опровержение доказательств
Употребление зеленого чая замедляет всасывание железа; однако исследования не показали никакой связи между употреблением умеренного количества зеленого чая и истощением запасов железа. Бельгийские исследователи из Katholieke Universiteit Leuven обнаружили, что потребление зеленого чая не снижает количество железа, хранящегося в организме. Результат этого исследования был опубликован в майском выпуске «European Journal of Clinical Nutrition» за 2002 год.
Зеленый чай и витамин B12
Зеленый цвет содержит кофеин, обладающий мочегонным действием. В результате вы можете мочиться чаще, чем обычно. Учащение мочеиспускания выводит из организма водорастворимые витамины, такие как витамин B12. Кроме того, кофеин может нарушать метаболизм витамина B12, что приводит к его дефициту. Однако кофеин стимулирует выработку желудочного сока, который может помочь вашему организму усвоить витамин B12 из вашего рациона, согласно «Медицинской биохимии: метаболизм человека при здоровье и болезнях».
Меры предосторожности
Исследования показывают, что зеленый чай умеренно безопасен и вызывает лишь незначительные побочные эффекты, такие как расстройство желудка, изжога, диарея и раздражение рта. Зеленый чай небезопасно употреблять во время беременности. Это может вызвать серьезные врожденные дефекты головного и спинного мозга, известные как дефекты нервной трубки.