Некоторые люди испытывают неприятную реакцию на сырой ананас.
Ананас - это питательная пища, обеспечивающая 131 процент дневной нормы витамина С и 77 процентов дневной нормы марганца в каждой чашке свежего нарезанного ананаса кубиками. Сок не такой питательный, поскольку он не содержит клетчатки и содержит только 42 процента дневной нормы витамина С на чашку. Некоторые люди могут захотеть избежать ананаса или, по крайней мере, свежего ананаса и ананасового сока, однако из-за неприятной реакции, которую они испытывают при употреблении этого фрукта.
Аллергия на ананас и перекрестные реакции
Хотя это нечасто, у некоторых людей есть аллергия на ананас и они испытывают аллергическую реакцию с симптомами, которые могут включать крапивницу, одышку, головокружение, спазмы желудка или отек рта, горла и языка. Если у вас аллергия на морковь, пыльцу трав, фенхель, сельдерей или пшеницу, у вас также может быть аллергия на ананас.
При употреблении ананаса люди с аллергией на пчел, сельдерей, папаин, пыльцу кипариса и пыльцу оливкового дерева могут испытывать перекрестную реакцию, которая вызывает временный зуд во рту и губах. Если вы испытываете такие реакции, лучше полностью избегать употребления ананаса.
Эффекты бромелайна
Ананас содержит вещество под названием бромелайн, которое на самом деле расщепляет белки, поэтому его иногда используют в качестве размягчителя мяса. Если ваш рот болит после употребления ананаса или свежего ананасового сока, это может быть связано с тем, что бромелайн начал расщеплять белки, из которых состоит ваш рот. Ферменты в желудке расщепляют бромелайн, поэтому рот обычно является единственной частью пищеварительного тракта, на которую это влияет. Ваш рот и щеки могут даже опухнуть, если вы съедите слишком много ананаса.
Минимизация эффектов
Если проблемы во рту вызывает только бромелайн в ананасе, вы можете минимизировать риск этого в будущем, употребляя только приготовленные или консервированные ананасы. Тепло инактивирует бромелайн, поэтому он больше не расщепляет белки во рту. Это означает, что пастеризованный ананасовый сок, как и большинство других брендов, продаваемых в продуктовом магазине, не должен вызывать реакции.
Другие возможные соображения
Бромелайн в ананасе может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, включая антикоагулянты, тетрациклиновые антибиотики, седативные средства, противосудорожные препараты, антидепрессанты и лекарства от бессонницы. Бромелайн также может вызывать диарею, тошноту и рвоту при употреблении в больших количествах. Не пейте сок из недозрелых ананасов, так как это может вызвать сильную рвоту.