Фермент бромелайн, содержащийся в ананасе, может вызвать онемение во рту.
Сладкая, острая закуска из ананаса может вызвать неприятное онемение во рту, особенно на языке и губах. Хотя это чувство может настораживать, оно не обязательно сигнализирует об аллергии на ананас, и его можно предотвратить, правильно подготовив и созревший ананас перед его употреблением.
Описание
После употребления ананаса вы можете испытывать неприятные ощущения во рту, включая жжение, саднение, онемение, покалывание или даже кровотечение на губах, языке или щеках. Эти симптомы возникают сразу после употребления в пищу свежей мякоти ананаса или сердцевины ананаса и обычно проходят без необходимости приема лекарств или других методов лечения.
Причины
Ананас содержит группу ферментов, называемых бромелайном, которые расщепляют белки мяса и плоти, включая ваш собственный рот. Бромелайн работает, удаляя молекулы с поверхности клеток, фактически переваривая их. Хотя это делает бромелайн полезным для размягчения мяса, он также может вызывать ощущение сырости и онемения ананаса во рту. Бромелайн начинает расщеплять белки на поверхности губ, языка и щек, когда контактирует с этими областями.
Решение
Хотя свежий ананас всегда содержит бромелайн, вызывающий онемение во рту, вы можете уменьшить неприятные эффекты, убедившись, что ваш ананас полностью созрел перед его употреблением. Ищите ананасы с сильным ароматом и золотистым цветом. Если кожура ананаса все еще имеет зеленый цвет, поставьте его вверх дном, положив листовой конец на прилавок в течение нескольких дней, пока он не станет желтым или золотистым, указывая на спелость. Поскольку процесс консервирования деактивирует фермент бромелайн, употребление консервированного ананаса с меньшей вероятностью вызовет проблемы со ртом, чем свежий ананас. Кроме того, умеренное употребление свежего ананаса, а не большое количество за один присест, может помочь предотвратить онемение во рту.
Соображения
Хотя аллергия на ананас встречается редко, она существует. Если вы чувствуете онемение во рту, сопровождающееся другими неблагоприятными симптомами, такими как сыпь, крапивница, обморок, диарея, тошнота, головокружение, одышка, опухший язык, зуд или хрипы, немедленно обратитесь за медицинской помощью. У вас может быть повышенный риск аллергии на ананас, если вы также чувствительны к латексу, потому что белки в некоторых фруктах, таких как ананас, дыни и бананы, могут вызывать перекрестные реакции у людей с аллергией на латекс.